Como fazer russo Varenniki


Para o recheio, faça purê de batata simples ou use as sobras de papa

Frite a cebola picada em 1 colher de sopa de azeite até dourar

Adicione os cogumelos picados à frigideira

Misture a mistura de cogumelos e cebola com cogumelos de batata, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve para esfriar

Para a massa, misture 6 xícaras de farinha de trigo com 1-1 1/2 colheres de chá de sal

Adicione 2 1/2 xícara de água gelada

Misture bem até que a massa fique fácil de trabalhar com as mãos

Amasse a massa com força. Não será flexível, mas quanto mais você ajoelhar, mais macio ficará

Faça uma bola com a massa e embrulhe em filme plástico. Deixe descansar por cerca de uma hora no balcão da sua cozinha

A maneira fácil de fazer círculos redondos com a massa é: polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Em seguida, corte um pedaço e estenda-o. Faça com cerca de 2 milímetros de espessura

Em seguida, corte círculos com cuidado com uma borda de vidro. Continue o mesmo processo com o resto da massa

Maneira alternativa de fazer rodadas de massa. Pegue um pouco de massa e enrole uma salsicha grossa. Em seguida, divida em pedaços de polegada de espessura

Com os dedos arredondando um pouco as peças

Mergulhe cada pedaço na farinha e abra cada pedaço em grandes círculos do tamanho de uma maçã

Encha cada cacho com recheio antes de estender o próximo cacho de massa porque seca rapidamente. Não vai aderir bem após o enchimento

Coloque o recheio no meio e feche as pontas (pressione com força para não abrir durante o cozimento)

Você pode deixar como está ou ...

Embeleze seu varenniki fazendo as pontas parecerem cordas torcidas

Estas são as três maneiras de fechar o Varenniki. Pode ser útil se você fizer 3 recheios diferentes. É assim que você pode diferenciá-los

Faça o máximo que puder para congelá-lo para uso futuro

Para cozinhar, ferva bastante água. Adicione uma folha de louro, 4-5 grãos de pimenta, uma colher de chá de endro seco e 2 colheres de sopa de sal

Leve a água para ferver e coloque varenniki dentro. Misture delicadamente para que não grudem uns nos outros. Cozinhe por 6-8 minutos. Não cozinhe demais

Congele todas as sobras de varenniki não cozidas em um saco ziplog

Varenniki cozido impetuoso com manteiga ou azeite para a versão vegana

Maneiras de servir: você pode comer varenniki com manteiga. Você pode colocar um bocado de creme de leite ao lado

Pode ser comido com ketchup para a versão vegana ou molho de tomate italiano


Assista o vídeo: Aprenda a fazer uma deliciosa receita de perohê


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