Como fazer batatas fritas caseiras



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Vamos começar ... Descasque essas batatas

Corte as batatas bem finas. Se você tiver um cortador de bandolim, terá aparas mais uniformes, mas gosto das pequenas imperfeições que você obtém ao fazê-lo manualmente.

Tento obter minhas fatias com cerca de um milímetro de espessura. {Tenha cuidado para não cortar os dedos! Será difícil dar um grande sinal de positivo se você não tiver polegares.}

Quando terminar de fatiar, coloque as batatas fritas em uma tigela cheia de água. Isso vai ajudar a tirar um pouco do amido das fatias de batata. Cubra e deixe descansar por algumas horas.

A água ficará um pouco marrom, mas isso é totalmente normal. Pegue sua peneira dândi e livre-se da água.

Passe os dedos pelas fatias de batata para ajudar a tirar o resto de água. Acabei de colocar minha peneira de volta na tigela vazia e apliquei sobre a tigela.

Aqueça o óleo a cerca de 285 F. Não tenho uma frigideira funda, então uso uma panela funda e um termômetro de doces para medir minha temperatura.

Tudo bem. 285 (ish) F. Estamos prontos para cozinhar! Antes de colocar qualquer coisa no óleo, certifique-se de que a temperatura estabilizou. Você não quer começar a cozinhar e depois perceber que o calor subiu para 400 graus.

Deixe cair em uma fatia como um teste. Ele vai cozinhar por 5 a 8 minutos, mas o tempo não é tão importante quanto a aparência das batatas fritas.

Castanho dourado e perfeitamente crocante. Parece bom!

Para cada lote, coloque apenas o suficiente para que os cavacos flutuem em uma boa camada. Você não quer superlotar o óleo em cada lote.

Há uma sugestão de áudio que o ajudará a perceber quando os chips estão prontos. Eles fritam bem alto no início e acabam quando param de colocar o óleo. Esta é a indicação de que eles terminaram de cozinhar.

Pego uma assadeira, cubro com papel alumínio e uso uma gradinha para ajudar a drenar o óleo. Este não era o melhor rack (os chips não paravam de cair), mas fazia o trabalho.

Disponha as batatas fritas na grelha e prepare o sal de tempero. Na minha casa, usamos essas coisas em quase tudo. É MUUUUITO bom!

Salgue as suas batatas fritas a seu gosto e deixe-as descansar enquanto o próximo lote cozinha. Você pode transferi-los para um novo prato antes de levar o próximo lote para a prateleira.

E aí está. Fui forçado a praticar um pouco de autocontrole para não comer a tigela inteira sozinho, mas vá em frente e coma um pouco.

Envie-me quaisquer idéias que você tenha para um guia. E enquanto você está aqui, verifique meus outros guias. Apreciar!


Assista o vídeo: Tem Batata Em Casa? Essa Receita É Mais Gostosa Que Batata Frita, Super Fácil e Deliciosa!


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