Como cozinhar soto ayam (canja de galinha amarela da Indonésia)



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Tudo que você precisa é de frango. Aqui uso 1 peito de frango e 2 asas, pois preciso dos ossos deles para fazer o caldo. Sinta-se à vontade para adicionar frango desossado para mais carne mais tarde.

A receita original pede gengibre fresco e cúrcuma, modifico com o pó, desde que os que tenho à mão.

Isso é kemiri ou noz de vela. Praticamente essencial na culinária indonésia. Mas você pode substituir com macadâmia ou amêndoa crua. Minha mãe sempre dizia, nunca deixe uma noz te impedir de cozinhar✌️

Misture tudo em uma pasta.

Prepare outros ingredientes: folhas de lima, limão gras, galanga e folhas de louro. Também adiciono caldo de frango para dar gosto, junto com sal.

Ferva o frango para fazer o caldo de galinha

Limpe constantemente a gordura para fazer um caldo claro. Demora cerca de 1 h - 1 1/2 h. Eu sei que demorou um pouco, mas eu quero que a galinha fique bem macia - queda do osso

Frite a pasta e as folhas com 2 colheres de sopa de óleo. Eu recomendo qualquer tipo de óleo diferente de azeite

É assim que fica quando cozinha. O cheiro incrivelmente oprimiu você ... e seus vizinhos também

Adicione todos no caldo de galinha. Deixe cozinhar e cozinhe um pouco. Adicione cerca de 300 ml de água, se achar que a sopa vai engrossar.

Retire as folhas quando o trabalho delas terminar. Deixe ferver cerca de 10 minutos. Neste momento, você pode adicionar lingotes de frango e sal, conforme necessário. Mantenha-o aquecido antes de servir.

Retire o frango também e desfiado. Se quiser, você também pode fritá-los na frigideira para torná-los crocantes.

Corte as batatas em cubos e frite-as. Você também pode usar batatas fritas. Eu gosto mais dos chips também, infelizmente, não consegui encontrar os meus quando preciso deles

Alguns ovos cozidos ... e você sabe como

Picado um pouco de repolho branco

Aqui está o condimento para a sopa. Ovos, repolho picado, tomate, frango e limão.

Arrume-os na tigela. Você também pode substituir o arroz por bolo de arroz ou macarrão com aletria. Aqui está toda a festa lotando minha tigela. Despeje a sopa sobre eles ..

Esprema o limão e acrescente o oelek de sambal. Eu gostaria de mostrar a vocês meu sambal caseiro, mas acho que pode ser perigosamente picante de se olhar. Apreciar!


Assista o vídeo: Turmeric-Ginger Chicken Noodle Soup with Israeli Couscous


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