Como fazer penang acar (vegetais em conserva picantes penang)


Enxágüe bem o pepino, não retire a casca e corte em tiras longas.

Enxágüe, descasque e corte as cenouras em tiras.

Enxágüe bem e corte os grãos longos em tiras longas.

Lave, enxágue e escorra bem a couve. Corte em pedaços grandes.

Retire a pele e corte o abacaxi em pedaços pequenos.

Pimentões vermelhos moídos e secos. Visite meu blog em www.huangkitchen.blogspot.com para obter detalhes.

Alho de chalotas moídas, açafrão fresco, galanga, castanhas de vela, sementes de coentro, pasta de camarão. Visite www.huangkitchen.blogspot.com para obter detalhes.

Vinagre branco para escaldar e cozinhar os legumes em conserva.

Torrar sementes de gergelim branco.

Torrar e amendoins moídos.

Tempere as tiras de pepino e cenoura com 1 colher de sopa de sal por 20-30 minutos.

Remova o excesso de água e esprema o máximo de líquido possível dos vegetais.

Escalde os pedaços de repolho em água fervente com metade do vinagre adicionado.

Em seguida, escalde o feijão comprido.

Em seguida, escalde os pepinos e as cenouras.

Escorra e seque o repolho escaldado e o feijão comprido.

Também escorra e seque as tiras de pepino e cenoura.

Para cozinhar o Acar, aqueça primeiro o óleo e coloque a pasta de chili.

Frite a pasta de pimenta por alguns minutos.

Em seguida, coloque a pasta de cebola moída.

Frite até ficar aromático e o óleo se separe.

Adicione o vinagre restante.

Adicione açúcar e sal a gosto.

Junte o amendoim moído e misture bem.

Por último, acrescente todos os vegetais escaldados e secos e os pequenos pedaços de abacaxi.

Mexa para misturar bem.

Enfeite com sementes de gergelim branco torrado.

E está feito. Refrigere na geladeira de preferência durante a noite e está pronto para ser servido! Visite meu blog em www.huangkitchen.blogspot.com para mais detalhes.


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