Como fazer ravióli nu 'gnudi' ou nudi



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Aqui eu coloco 2 ovos ... Mas use um e se a mistura ficar seca coloque mais ovo. A umidade da mistura dependerá da consistência da ricota e do espinafre

Cozinhe-os no vapor ou ainda mais fácil jogue-os em água fervente por 30 segundos. Drenar. E aperta bem para tirar toda a água

Peguei 1 xícara de espinafre. Comecei com 500 g de espinafre fresco. Tirou as hastes. Depois, tive 350 g de folhas. Fervido, escorrido e espremido, peguei uma xícara

Rale o queijo parmesão. U precisaria de 30 g. Mas mais barbas para o acabamento

Você pode misturar com um processador de alimentos, mas na verdade é mais rápido e fácil com a mão. Junte todos os ingredientes e misture

O último passo é colocar o gnudi na manteiga quente com sabor de salva. Mexa para misturar e servir coberto com barbas de parmesão. Pode b mais sal, alguns grãos de pimenta vermelha para a cor

Faça a manteiga de sálvia ....... Passe manteiga 100g + 10 folhas de sálvia em fogo baixo até começar a chiar. Retire o fogo e deixe o sabor da sálvia se desenvolver na manteiga

Cozinhe em água fervente como se fosse um macarrão. Mas você deve colocar o nudi um pouco de cada vez, adicione lentamente para manter a água fervendo. E a regra é que estão cozidos quando flutuam no topo.

Assim que o nudi estiver cozido, coloque a manteiga de sálvia, cubra e escorra a manteiga extra

Sirva com barbas de parmesão.


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