Como fazer risoto de alcachofra com arroz integral!


Em uma frigideira grande e funda (fogões holandeses também funcionam) aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto até ficar bem quente - adicione as cebolas em cubos e os cogumelos fatiados.

Refogue até que as cebolas fiquem macias e quase translúcidas. Isso está quase pronto. Transfira para um prato reservado. vamos usar isso mais tarde.

Adicione o arroz integral cru (eu estava usando o resto do arroz aqui!) E torrada até dourar levemente e sentir o cheiro de nozes, cerca de 3-5 minutos.

Enquanto isso, prepare os corações de alcachofra. Enxágüe bem em água fria. Usei alcachofras para bebês, mas o tamanho padrão funciona bem.

Hull, removendo todas as folhas externas duras, deixando apenas os corações. Corte ao meio ou em quartos e deixe descansar em água gelada e banho de suco de limão - para que não fiquem dourados!

Com arroz bem tostado, acrescente 1 xícara de caldo de galinha, mexa e leve para ferver. Assim que a maior parte do líquido for absorvida, adicione outra xícara de caldo. Repita esta etapa até que o arroz esteja cozido.

Agora adicione as verduras de sua escolha - usei verduras de couve rasgadas aqui. Deixe ir por cerca de 5 minutos, até murchar.

Agora é hora de adicionar as alcachofras e as cebolas e cogumelos salteados.

Adicione sal e pimenta a gosto. Eu usei sal, pimenta e tempero Amantes do Alho do Godgod. Misture delicadamente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos

Quando o arroz parecer espesso e cremoso, você fez risoto! Enfeitei com parmesão ralado para servir ...


Assista o vídeo: Risoto de arroz integral simples fácil rápido e delicioso


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