Como fazer bananas caramelo



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Para cada banana, use 1/4 xícara de xarope simples. Despeje em uma panela pesada e use fogo moderado para ferver a calda. Agite cuidadosamente a mistura a cada poucos minutos. Tenha muito cuidado, pois fica muito, muito quente.

Enquanto isso, prepare algumas sementes de gergelim e corte as bananas. Disponha as fatias em papel vegetal ou um tapete de silicone. Coloque em uma assadeira para suporte. Não use papel manteiga, pode grudar.

Quando ele borbulhar rapidamente e começar a colorir (acima), preste atenção. A partir deste ponto, a mistura escurece muito rapidamente. Coloque as frutas e as sementes de gergelim antes dessa etapa!

Despeje rapidamente o caramelo sobre as bananas e polvilhe com as sementes de gergelim. Trabalhe rápido, pois o caramelo endurece rapidamente. (Esteira Silpat usada acima)

A crocância do caramelo com gergelim equilibra bem com a maciez das bananas. Apreciar!

Se ferver além do estágio de caramelo, pode escurecer e endurecer e é extremamente difícil de remover. O pote pode precisar ser descartado. Coloque tudo no lugar antes do estágio de bolha. http://goo.gl/wRi61C


Assista o vídeo: Cobertura caramelo de banana


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