Como fazer um cheesecake de framboesa



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Estes são os ingredientes do biscoito: 4 ovos (na foto são apenas 3 eu sei), 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha e 1 colher de chá de fermento em pó

Misture os ovos e o açúcar até ficar bem espumoso

Adicione a farinha com cuidado

Coloque a mistura no forno (20 minutos, 180 graus)

O biscoito daria para 2 bolos, pode congelar o que sobrou

Deixe esfriar

Você pode colocar um pouco de chocolate sobre o biscoito e deixar esfriar, para que fique crocante.

Os ingredientes para o recheio da coalhada: 3 ovos (separados), 175 g de açúcar, 1 saqueta de açúcar de baunilha (10 g) ou extrato de baunilha, 1 decilitro de água, requeijão cremoso, 6 folhas de gelatina, 2 decilitros de creme

Misture as gemas, o açúcar e o açúcar de baunilha até ficar homogêneo

Adicione o requeijão e mexa a mistura

Adicione alguns purê de morangos (próxima etapa)

Amoleça a gelatina em água fria por cerca de 5 minutos

Coloque uma parte da mistura da coalhada em uma panela e aqueça até que esteja quente

Adicione a gelatina expressa e mexa rapidamente

Adicione a mistura de gelatina à outra mistura de coalhada e coloque no freezer por cerca de 10 minutos

Nesse tempo você pode bater as claras e as natas

Junte as claras e as natas à mistura da coalhada e coloque alguns minutos no frigorífico (para preparar as framboesas)

Amasse 300 gramas de framboesas com um pouco de açúcar

Peneire as framboesas

Amoleça 2 folhas de gelatina por cerca de 5 minutos em água fria

Aqueça 3/4 do puré de framboesa

Coloque a gelatina amolecida nas framboesas quentes

Espalhe as framboesas no biscoito (de chocolate)

Coloque a mistura de coalhada sobre o biscoito e coloque na geladeira durante a noite

Quando o recheio estiver pronto (no dia seguinte), espalhe o resto das framboesas por cima do bolo.

Apreciar ;)


Assista o vídeo: Receita de Cheesecake de Framboesa


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