Como fazer cheesecake de limão

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Corte o cream cheese em pequenos blocos para ajudá-lo a derreter mais rápido, se você quiser fazer isso rapidamente coloque no microondas, 30 segundos por 250g para amolecer.

Enquanto o cream cheese vai amolecendo, derreta a manteiga aos poucos no fogão.

Quando estiver quase derretido, adicione os biscoitos digestivos triturados.

Deixe a manteiga mergulhar nos biscoitos e depois despeje na forma de bolo. Refrigerar.

Bata o cream cheese em velocidade baixa até ficar macio, lentamente adicione o leite condensado adoçado para evitar a formação de grumos.

Adicione o creme de leite à tigela e continue batendo.

Faça o suco dos limões e adicione o suco um pouco de cada vez. Para um sabor extra, você pode adicionar casca de limão. Deve ser espesso e cremoso agora.

Vire a mistura na base. Leve à geladeira por uma hora.

Retire da geladeira e verifique se está endurecido. Caso contrário, coloque-o de volta na geladeira ou no freezer por cerca de 15 minutos, pois isso ajuda a endurecer rapidamente.