Como fazer merengues



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Pegue 2 ovos. Deixe subir até a temperatura ambiente.

Uma vez em temperatura ambiente, separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela média.

Melhores claras em neve até ficarem espumosas.

Retire o açúcar granulado e o creme de tártaro.

Adicione 1/8 colher de chá. de creme de tártaro. Adicione 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa. de uma vez.

Neste ponto, você pode adicionar um extrato à mistura para dar sabor aos merengues. Extratos como baunilha, hortelã-pimenta ou amêndoa, outros podem funcionar também. Ou você pode até adicionar gotas de chocolate.

Bata a mistura até que as claras formem picos firmes. Este é provavelmente o melhor ponto para adicionar gotas de chocolate ou nozes, se desejar.

Pré-aqueça o forno a 325 graus.

Disponha o papel manteiga na assadeira. Certifique-se de não deixar o papel manteiga ultrapassar as bordas.

Solte merengues por colher de sopa em papel manteiga.

Merengues não devem se tocar, mas podem ser colocados próximos um do outro, se necessário.

Asse por 20 a 25 minutos.

Os merengues serão ligeiramente crocantes e macios. Rachaduras nos merengues são normais.

Resfrie e armazene em um recipiente hermético.


Assista o vídeo: Claras em Neve - Sem batedeira! Em apenas 5 minutos!


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