Como fazer um suflê de morango matador

Nota: esta receita dá 6 soufflés ou 1 grande e eu dei a receita completa (cortei a que estava fazendo ao meio). Se você não tiver ramequins, use qualquer assadeira pequena.

Mais uma nota: você pode usar uma fôrma pequena para fazer um suflê grande, se quiser.

Retire os ramequins / frigideiras de uso e cubra-os com manteiga e açúcar. Deixou de lado

Pré-aqueça o forno a 400 F

Em um processador de alimentos, misture os morangos, o suco de limão, 1/4 de xícara de açúcar e o amido de milho. Misture até ficar bem fino e não grosso (veja a imagem).

Bata as claras em neve com um acessório de batedeira até obter picos moles (você também pode adicionar uma pitada de creme de tarter para ajudar a espumar. Continue a bater enquanto adiciona o outro 1/4 xícara de açúcar e o sal até obter picos firmes

Picos rígidos

Coloque 1/3 da mistura de morango e dobre com a espátula.

Agora coloque a massa nas forminhas, dividindo por igual. Deve estar próximo ao topo do ramekin. Se for usar uma forma de bolo, espalhe com uma espátula.

Cortei minha receita pela metade e é por isso que só temos 3. Se quiser (e deveria porque é muito mais fácil), coloque seus ramequins em uma assadeira com laterais para que seja mais fácil de colocar no forno.

Leve ao forno por 14 a 17 minutos, até dourar por cima.

Retire uma vez rosa acastanhado. A propósito, o meu suflê só parece muito escuro porque o forno tinge ... tente não cozinhá-los assim tão escuros

Tirar do forno

Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar e coma imediatamente (você pode esperar, mas eles vão murchar). Desculpe pela imagem borrada