Como cozinhar panchratan daal (cinco joias daal)


Suas cinco lentilhas. Do topo no sentido horário; Urid daal, toor daal, mung daal, Masoor daal, chana daal.

Mergulhe as lentilhas juntas por uma hora e escorra.

Adicione as lentilhas a uma panela com 1 litro de água. Adicione açafrão e uma boa pitada de Asafoetida. Cozinhe até que as lentilhas estejam bem cozidas e combinadas, mas ainda mantendo sua forma e textura.

É assim que o daal deve ser.

Aqueça o ghee na frigideira, adicione uma pitada de sementes de assa-fétida e cominho. Ao salpicar, adicione a cebola, frite até dourar. Em seguida, adicione gengibre, alho, pimenta verde e frite a mistura até dourar e a cebola crocante.

Despeje a mistura sobre o daal e misture delicadamente.

Agora regue com um pouco de suco de limão. Polvilhe com garam masala e escolha coentro. Sirva com chapattis quente ou pão pitta.


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