Como fazer chucrute



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Retire as folhas externas do repolho, corte ao meio, retire o miolo (talo) e rale. Se você não tiver um chucrute ralador, ele pode ser cortado em fatias finas com uma faca.

Embale o repolho vigorosamente (com um pilão) até As no recipiente e coloque regularmente cominho e bagas de zimbro.

Coloque um peso sobre o repolho assim que terminar de encher o choucroutier. Um prato coberto com peso suficiente (pode ser uma pedra não porosa).

Prepare a salmoura: 2,5 a 5% de litros de água de sal. Cubra com repolho de salmoura. No choucroutier, coloque a tampa e encha o canal de água.

Coloque o choucroutier 14 dias a 18-20 ° C e, em seguida, guarde-o a 6-8 ° C. Depois de 6 a 8 semanas, saboreie o chucrute.

Enxágüe o chucrute com água várias vezes, espremendo entre cada lavagem e, em seguida, cozinhe para um verdadeiro chucrute da Alsácia.


Assista o vídeo: Como fazer chucrute em casa de forma simples e fácil


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