Como preparar deliciosas piccata de garoupa


Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife com spray de cozinha antiaderente. Pré-aqueça o forno na assadeira a 400

Misture a farinha, o sal, a pimenta caiena e a pimenta num prato de papel.

Bata o ovo em um prato de papel separado

Passe os filés pela farinha.

Mergulhe os filés no ovo batido.

Passe os filés de volta pela farinha. Aqueça a frigideira com um pouco de azeite e 1 colher de sopa de manteiga.

Polvilhe cada um com um pouco mais de pimenta caiena.

Adicione os filés à frigideira e cozinhe até dourar de um lado. Cerca de 4-6 minutos. Reserve os sucos da frigideira na frigideira.

Coloque os filés com o lado cozido para cima na assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Cozinhe até ficar pronto. Defina o cronômetro para cerca de 4 a 6 minutos, dependendo da espessura dos filetes.

Enxágue e escorra as alcaparras para remover um pouco da salmoura em que estão embaladas.

Unte a frigideira com o vinho e acrescente algumas rodelas de limão, esprema o limão restante na frigideira, acrescente as alcaparras e o vinho branco. Certifique-se de pegar e remover todas as sementes do limão.

Reduza em fogo baixo para o fogo médio até que fique um pouco mais espesso. Cerca de 5-8 minutos. Mexendo com freqüência. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Retire os filés do forno e coloque em pratos.

Top liberalmente com redução.

Sirva com uma fatia de iceberg simples, molho de queijo azul e uma garoa de redução balsâmica (Fini faz isso) Combina bem com um Chardonnay. APRECIAR!


Assista o vídeo: Chicken Piccata Recipe - How to Make Chicken Piccata - Chicken with Lemon Caper Sauce


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