Como fazer callalloo trinidadiano

Lave bem e corte as duas pontas de cada ochro e corte-o em fatias finas ...

Em seguida, vamos lidar com os caules do arbusto dasheen (taro). Isto é muito importante .

Separe os caules das folhas e lave os caules adequadamente para remover qualquer sujeira

Corte ambas as pontas de cada talo e corte-os em pedaços

MUITO IMPORTANTE - use luvas ou cubra as mãos com óleo, pois as folhas do arbusto dasheen coçam muito !! Lave e tire a ponta de cada eletrodo e descarte-o ... se você não fizer isso, sua garganta vai coçar!

Coloque as folhas uma em cima da outra, enrole-as e corte-as

É assim que deve ficar quando estiver pronto.

Descasque e lave sua abóbora e prepare-a para cortá-la em cubos pequenos e médios

Este é o resultado final

Adicione a abóbora ao ochro e as folhas do arbusto dasheen já na panela

Adicione uma colher cheia de "tempero verde" na panela (quer você compre - Matouks / Chief ou faça você mesmo)

Adicione o leite de coco (não o creme de coco).

Adicione a margarina de cozinha, também conhecida como "manteiga de sal" para os trinitários .... Ela é de cor laranja e não amarela. Este é também o ponto onde você joga a pimenta quente (chapéu escocês) em ... use uma vermelha.

* dica * despeje um pouco de óleo vegetal em cima do callalloo para que não ferva ..

Cozinhe no fogão até que as folhas do arbusto dasheen comecem a murchar (25-30 minutos)

Continue cozinhando até que a abóbora também comece a ficar macia ao toque. Você deve ficar de olho na pimenta para ter certeza de que não estourou (estourou e deixou seu prato mais quente do que você pretendia rs !!)

Olha só ... deve ficar assim ... tira a pimenta agora! Como você não quer misturá-lo por engano !!

Continue fervendo, então agora deveria estar no fogão por pelo menos 45 minutos

Agora em lotes, misture ligeiramente ... Não muito fino ... não muito agitado ... Cerca de 6 pulsos em uma configuração média devem bastar

Deve ficar assim quando você terminar (esta não é a maneira tradicional - um palito especialmente feito chamado "palito" com bobinas de arame na parte superior que é usado para misturar manualmente o callalloo)

Despeje o lote misturado em um recipiente e continue misturando

Quando todos os lotes estiverem misturados, retorne à panela e misture para consistência.

Em seguida, coloque em seu recipiente ... e aí está - callaloo de Trinidad tem mais consistência de sopa do que callalloo jamaicano (como espinafre salteado) ... Comido como molho derramado sobre arroz ou torta

Callalloo and Macaroni Pie (versão trinidadiana de macarrão com queijo) ... parte do que chamamos de "almoço de domingo" - uma refeição farta no domingo com muitos pratos ... o guia da torta será colocado