Como cozinhar costelas pegajosas para churrasco em um forno


Em primeiro lugar você vai precisar de uma boa costela de costela, carnuda com uma boa quantidade de gordura. A gordura é importante para o processo de cozimento, pois rega a carne, deixa-a suculenta e pegajosa.

Pegue os ingredientes secos e esfregue-os uniformemente no topo da grelha. Use pitadas iguais até que o rack esteja coberto. Seja generoso, uma vez revestido, deixe descansar por até 5 horas.

Quando estiver pronto, o esfregão terá formado uma bela camada escura.

Encha uma assadeira funda 3/4 com água fria, corte o limão e jogue com o anis estrelado. Esta parte do processo impede que a grelha seque e cozinha a carne uniformemente.

Pré-aqueça o forno a 150 ° C / fogo baixo a médio por 1 hora e coloque a grade diretamente na prateleira com a bandeja embaixo dela. Não se preocupe, a água pega as gotas e você só terá que limpar o suporte.

Depois de uma hora, abra o forno, mas tome cuidado, pois é provável que você fique com o rosto cheio de vapor. Você poderia agora colocar a carne em um churrasco, mas é aí que eu acho que fica divertido.

Com um pincel, coloque uma camada espessa de molho de churrasco na grade e coloque-o de volta no forno por mais 45 minutos.

Novamente, após 45 minutos, aplique outra camada na cremalheira. Mas desta vez aumente a temperatura para 180 ° C / fogo médio a alto por 30 minutos. Quanto mais espesso e quente o molho, mais escuro ele se tornará.

Durante os últimos 30 minutos, o açúcar do molho começará a caramelizar e aquela cor escura de churrasco começará a aparecer. Quando estiver satisfeito com a cor, tire-o. Vamos descansar por 5-10 minutos.

Deve ser pegajoso, suculento e muito saboroso. Aproveite as pessoas!


Assista o vídeo: COSTELA ASSADA COM LEGUMES ALMOÇO RÁPIDO- Culinária em Casa


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