Como fazer o ótimo petisco de bar, frango '65. livre de glúten


Corte o frango em pedaços pequenos. Misture a mistura da marinada.

Adicione 1/2 colher de chá de coentro a 1 colher de sopa de pimenta da Caxemira ...

... e 1 colher de sopa de gengibre fresco finamente moído e 2 chalotas.

Despeje a marinada na tigela de mordidas de frango.

Misture tudo bem.

Despeje 2 colheres de sopa de suco de limão.

Mexa bem, sal a gosto e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.

Enquanto o frango esfria, misture a cobertura sem glúten. 5 colheres de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de farinha de sorgo, 1 colher de sopa de farinha de arroz. Bata o ovo e reserve em uma tigela separada.

Enquanto isso, prepare o molho de iogurte. Misture mais 2 chalotas picadas e 1 colher de sopa de gengibre picado.

Em uma tigela separada, bata o iogurte, adicione 1 colher de sopa de pimenta da Caxemira, 2 colheres de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de coentro e 1/2 colher de chá de cominho. Deixe de lado.

Despeje o óleo em uma panela funda, wok ou kadhai. Traga para 350 graus. Quando o óleo estiver quente, mergulhe cada pedaço de frango na mistura de ovo.

Drene o frango na cobertura e coloque-o no óleo quente. Cozinhei o frango em lotes de 4 ou 5 peças.

Cozinhe cada lote de frango por cerca de 6 minutos. Enquanto cozinham, coloque-os em um prato coberto com papel toalha para escorrer.

É aqui que os caminhos divergem no Chicken '65. Algumas pessoas preferem fritar o frango e usar o iogurte como molho picante. Esta receita é um pouco diferente.

O molho de iogurte é aquecido e o frango colocado de volta até que o iogurte seja absorvido. Veja como isso funciona.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira ou wok.

Quando o azeite estiver quente, acrescente o gengibre picado, a chalota ou o alho e frite tudo por cerca de 30 segundos. Adicione os pedaços de frango frito à frigideira e, em seguida, adicione o iogurte temperado a tudo.

Mexa a mistura de iogurte na panela e misture tudo bem.

Quando o iogurte é absorvido pelo frango, está pronto. Coloque em pratos, polvilhe com um pouco de coentro fresco picado e sirva!


Assista o vídeo: Aprenda a fazer porções na chapa! video completo


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