Como fazer chá preto, queijo de cabra, sorvete de manjericão


Reúna seus suprimentos

Misture cerca de 2 colheres de sopa de leite com o amido de milho em uma tigela pequena para fazer uma pasta lisa

Combine o leite restante, o creme de leite, o açúcar e o xarope de milho em uma panela de 4 litros, deixe ferver em fogo médio-alto e ferva por 4 minutos.

Tire o fogo. Adicione o chá preto ao leite e deixe em infusão (usando o calor residual) por 10 minutos

Após 10 minutos, o leite adquirirá uma tonalidade amarelada

Prepare uma peneira e uma tigela

Coe o chá do leite

Despeje o leite de volta na panela e, aos poucos, misture a pasta de amido de milho.

Leve a mistura novamente para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo até engrossar um pouco, cerca de 1 minuto. Retire do fogo.

Depois de engrossar, despeje uma pequena quantidade de leite em sua tigela de queijo de cabra e cream cheese, mexendo até incorporar. Continue adicionando pequenas quantidades de leite por vez até incorporar uniformemente.

Se usar leite não homogeneizado, você precisará batedor de leite com essa mistura em um liquidificador ou processador de alimentos para garantir a dispersão uniforme da gordura, evitando a sensação de gordura na boca. Misture por 2 minutos no meio

Adicione um punhado de manjericão ao leite. Vamos deixá-lo sentar aqui nas próximas etapas para deixá-lo infundir seu sabor.

Agora coloque a mistura em um grande saco ziplock e coloque em seu banho de gelo. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos, até que esteja bom e fresco.

Quanto mais rápido ele congela na máquina, menores os cristais de gelo congelarão, o que significa um produto final mais cremoso e luxuoso. Portanto, certifique-se de não colocar um líquido quente no recipiente congelado.

Agora que está fresco, passe a mistura engrossada por uma peneira para coar o manjericão. Use uma tigela pequena.

Use uma espátula de borracha para pressionar a mistura na peneira fina para agilizar o processo. Não tenha medo de empurrar com propósito! É um ótimo truque para acelerar o esforço.

Se você usou leite não homogeneizado: agora que está frio, bata no liquidificador novamente em média por mais 2 minutos (esta etapa só é necessária se você usou leite não homogeneizado)

Agora tire a vasilha do freezer, configure-a e despeje a mistura de leite coado. Você vai querer despejar e ligar a máquina rapidamente, pois ela começará a congelar nas laterais

Gire até ficar espesso e cremoso

Contratei esse modelo de mão e paguei com sorvete. #willworkforJennis

Embale em um recipiente de meio litro (tínhamos canecas extras de Jeni :)) e coloque na parte mais fria do freezer até que esteja firme, cerca de 4 horas.

Et, voila! Queijo de cabra picante encontra manjericão fresco e termina com apenas um toque de chá preto terroso para finalizar. Apreciar!


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