Como fazer hambúrgueres de carne suculentos do zero


A carne Silverside é um tipo decente de carne assada, mas acho que com a quantidade certa de gordura adicionada, é um hambúrguer ainda melhor. Custa cerca de € 10 / Kg. Peça ao açougueiro para picar duas vezes. Nunca compre carne pronta!

Não comprima a carne ou misture. Na verdade, vamos separar as cordas picadas em apenas um segundo. Observe a boa mistura de gordura por toda parte. Sem migalhas de pão ou ovos necessários para mantê-lo junto!

Coloque o papel de açougueiro em uma superfície grande na bancada da cozinha e espalhe a carne picada para que você possa ver a maior área possível. Isso ajudará a marinar rápido e por toda parte.

Espalhe esses três amigos generosamente por toda parte. Em seguida, misture cuidadosamente sem misturar a carne e repita. Os líquidos adicionarão umidade e salinidade incríveis, então não há necessidade de adicionar sal extra.

Agora estamos prontos para começar a dividir em hambúrgueres.

Fiz 9 hambúrgueres de tamanhos e espessuras variados com base nas preferências dos meus convidados.

Use papel manteiga para separar os hambúrgueres, cubra com filme plástico e deixe por 20 minutos.

Aqueça a grelha a uma temperatura máxima e misture os hambúrgueres por 2 minutos, depois vire. Continue virando e girando para obter marcas de grelha (é aí que está todo o sabor!)

Após cerca de 6 minutos (virando a cada 2), coloque o queijo de sua preferência por cima e aqueça seus pães. Eu compro pãezinhos estilo americano que são mais finos e menos esponjosos do que os pãezinhos normais que você encontra.

Estes são cozidos no ponto médio, embora minha preferência pessoal seja média, especialmente porque sabemos exatamente que tipo de carne foi usado para prepará-los.

Adicione maionese / ketchup / mostarda e condimentos como desejar. Eu adoro usar o molho Sriracha para dar um toque especial. O molho tabasco também serve;)

Voilá!

Super hambúrguer de suco que não quebrou durante o cozimento. Quanto mais tempo você gasta preparando os hambúrgueres, mais sucesso você terá. Apreciar!


Assista o vídeo: A MELHOR RECEITA DE HAMBÚRGUER CASEIRO. FÁCIL E RÁPIDO. Gabriel Freitas


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