Como fazer macarrão carbonara


Aqui está tudo que você precisa. Levamos 40 minutos daqui até o prato, mas você não vai fotografar cada passo, então trinta.

Seu P-R deve ter esta aparência. Esse é o selo oficial italiano que certifica que este é o Parmigiano que merece o P maiúsculo. Todos os outros tipos não são tão bons. Confie em mim.

Opa- esqueci de colocar vinho na foto. Use Pinot Grigio se alguém em sua casa não ficar irritado com isso. Vermute também é uma boa escolha porque quase ninguém bebe, então você sempre tem.

Vamos falar sobre alho. Você não pode usar muito. Disse o suficiente. Ele vai cozinhar com uma doçura sedosa, então não se preocupe. Melhor maneira de preparar - corte o fundo, corte ao meio. A casca vai cair. Aquele verde

parte é uma nova planta de alho tentando sair. Então, tire isso. Em geral, verde significa alho velho e você o vê mais à medida que o inverno avança. Outro motivo para esperar a primavera. Corte-os ao meio.

Ei, cuidado com esses dedos! Você conhece o caminho certo.

Coloque o alho em 3 colheres de sopa de azeite virgem extra. Compre sempre um bom óleo. Nada que diga "light" ou "blend". E a canola é uma semente de colza geneticamente modificada que agora é digerível - jogue fora.

Cozinhe o alho em fogo baixo até que seja facilmente perfurado com um garfo. Demora cerca de 10 minutos, por isso comece a fatiar o bacon. Não deixe dourar.

Você poderia usar Pancetta. Eu poderia usar Pancetta, mas no meu mercado custava $ 30 / lb. Então, use o melhor bacon, que é o Nueskes. Infelizmente, é difícil encontrar, use o melhor que puder encontrar.

O bacon deve ser em fatias de 1/4 de polegada, mas não é tão importante. Vamos apenas dizer pequeno.

Por agora, você deve colocar um grande pote de água para funcionar. Espaguete leva 12 minutos

Quando o alho estiver perfeito, assim, retire com uma escumadeira.

Adicione o bacon à frigideira e aumente um pouco. Queremos que o bacon esteja cozido, mas não crocante. Se fosse pancetta, você cozinharia até que as bordas se enrolassem - não muito longo. Bacon leva mais tempo.

Não se esqueça de ligar o escapamento. Acho que tudo fica melhor com bacon, mas não minha roupa de cama. Ventile.

Espero que você tenha um desses raladores. Eles vão salvar seus dedos. Você precisa de 1 xícara, mas faça mais para servir à parte.

Este ralador faz um trabalho melhor do que o Cuisinart. Por "este ralador", quero dizer Sam.

É hora de colocar no macarrão? Você fez a matemática? Despeje-o junto com um pouco de sal e mexa. Tenho uma amiga que se mexe constantemente, mas acho que ela é paranóica. Ocasionalmente, o fará. Defina o cronômetro.

De volta ao bacon. Está pronto, mas se você gosta mais cozido, vá em frente. Como não é Nueske, há muita gordura. Despeje-o.

Sam adiciona 1/4 de xícara de vinho para retirar o brilho da panela. Deixe cozinhar por 1-2 minutos enquanto raspa o fundo e as laterais do fundo.

Parece bom. Se você ainda não tiver uma, compre uma espátula de silicone. Agora mesmo. Porque você ficará muito chateado quando usar seu de borracha e ele derrete.

Adicione o alho e reserve.

Bonito .

Agora, pegue sua adorável tigela de macarrão, os ovos e uma tigela pequena. Se você está nervoso por comer ovos crus, não vá mais longe. Estes não serão cozidos em qualquer tipo de temperatura aprovada pelo governo.

Sam quebra ovos com uma mão porque ele é incrível. Aposto que a mãe dele também. Você pode aprender - basta comprar algumas dúzias e praticar. Os ovos são baratos e vão impressionar seus amigos.

Coloque os ovos na tigela e bata com um garfo. Em seguida, adicione o queijo, a salsa e um punhado de pimenta-do-reino.

Você deve obter um bom moinho de pimenta. Este aqui tem 20 anos e é indestrutível, até agora. Ele também permite que você varie a moagem, se você se importar. Nós apenas usamos o cenário enorme.

Esta é a salsa italiana, mas você poderia usar o tipo normal. Mas parece bom usar o italiano.

Bem feito. A massa está pronta?

Escorra o macarrão e despeje sobre a mistura de ovos.

Coloque a frigideira de bacon de volta no fogo para aquecê-la. Jogue o macarrão.

Quando estiver quente, acrescente a carne.

Pegue todas as coisas boas.

Talvez Sam devesse ter usado uma tigela maior?

Fabuloso! Aprofunde-se


Assista o vídeo: MACARRÃO COM OVOS MEXIDOS NÃO É CARBONARA. RECEITA FÁCIL E SEM ERRO


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