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Em uma tigela grande, adicione água ao fermento, seguindo os passos da embalagem do fermento.
Depois que o fermento estiver preparado, adicione uma xícara de flocos de batata e uma xícara de açúcar.
Em seguida, derreta as 6 colheres de sopa de manteiga e coloque na tigela.
Adicione as duas colheres de chá de sal.
Em seguida, adicione os 4 ovos na tigela, quebrando-os separadamente em um copo para garantir que nenhuma casca entre na mistura.
Adicione 3/4 xícara de passas e 3/4 xícara de passas douradas.
Raspe um limão ou laranja o suficiente para adicionar uma colher de sopa à mistura.
Em seguida, adicione a farinha à mistura até que o pão não fique mais pegajoso, o que pode levar até 7 xícaras de farinha.
Quando a massa não estiver mais pegajosa, amasse por cerca de 10 minutos até que a massa fique lisa.
Em seguida, forme uma bola com a massa. Unte uma tigela e coloque a massa nela. Cubra a tigela com uma toalha e deixe a massa crescer por uma hora e meia até que dobre de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Depois que a massa crescer pela primeira vez, amasse a massa novamente e deixe crescer por mais 10 minutos.
Quando a massa e o forno estiverem prontos, coloque a massa em forminhas untadas e leve ao forno.
Deixe o pão cozinhar por 30-40 minutos, dependendo do tamanho da panela. Pode-se colocar papel alumínio sobre o pão a qualquer momento, para que ele não fique muito dourado por cima.
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