Como fazer macarons de camomila

Aqui estão todos os ingredientes. As claras devem ser separadas em dois recipientes, cada um contendo 50 gramas de ovo

Use um liquidificador ou processador de alimentos para fazer a farinha de amêndoa, o açúcar de confeiteiro e o chá uma consistência mais fina

Dê aos três uma mistura rápida antes de misturar

Isso é antes de a mistura ser misturada

Isso é depois. Não há muita diferença, mas esta etapa é necessária

Use uma peneira para garantir que nenhum pedaço grande de amêndoa ou chá entre no macaron

Pressione o máximo possível do pó e descarte apenas o que não passar pela peneira

Reserve enquanto trabalha nas claras de ovo

Despeje a água no açúcar e misture rapidamente. Esta deve ser a textura de areia molhada

Use o batedor

Despeje 50 gramas de claras de ovo e misture em alta por trinta segundos até que os ovos comecem a ficar espumosos

Nesse meio tempo, aqueça o açúcar até derreter completamente

Agora despeje o açúcar quente (muito quente) lentamente pela lateral da batedeira nas claras de ovo enquanto a batedeira está em velocidade média baixa

Uma vez que todo o açúcar estiver na batedeira, misture na configuração mais alta até que as claras atinjam picos médios para rechear

Perfeito!

Despeje metade da mistura de amêndoas nas claras de ovo e envolva

Agora adicione a segunda metade da amêndoa

Quando estiver quase totalmente dobrado, adicione os outros 50 gramas de claras em neve na tigela

Agora termine a mistura

Ótimo! Encha um saco de confeitar com a massa do macaron

Não preciso de gorjeta porque a ponta do saco de confeitar é redonda

Forre uma assadeira com papel manteiga

Passe os macarons no papel manteiga no tamanho que desejar. Bata a assadeira firmemente em uma bancada para nivelar o biscoito.

Os macarons devem permanecer sentados por 15-20 minutos até que estejam secos ao toque. Pré-aqueça o forno a 350 F. Depois de seco, coloque os macarons no forno até que eles se retirem facilmente do papel, cerca de 15-20 minutos

Nesse ínterim, faça o recheio de creme de manteiga de limão

Use o acessório de remo

Bata a manteiga amolecida

Agora adicione metade do açúcar de confeiteiro

Uma vez completamente incorporado, adicione os dois extratos

Misture e adicione o açúcar restante

Comece adicionando o leite lentamente até atingir a consistência desejada e depois bata em alta até que a cor do glacê fique mais clara

Encha o saco de confeitar novamente

Assim que os macarons saírem do forno, deixe-os repousar na assadeira por 5 minutos. Em seguida, retire-os e coloque-os em um rack de resfriamento até esfriar completamente