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Aqui estão todos os ingredientes. As claras devem ser separadas em dois recipientes, cada um contendo 50 gramas de ovo
Use um liquidificador ou processador de alimentos para fazer a farinha de amêndoa, o açúcar de confeiteiro e o chá uma consistência mais fina
Dê aos três uma mistura rápida antes de misturar
Isso é antes de a mistura ser misturada
Isso é depois. Não há muita diferença, mas esta etapa é necessária
Use uma peneira para garantir que nenhum pedaço grande de amêndoa ou chá entre no macaron
Pressione o máximo possível do pó e descarte apenas o que não passar pela peneira
Reserve enquanto trabalha nas claras de ovo
Despeje a água no açúcar e misture rapidamente. Esta deve ser a textura de areia molhada
Use o batedor
Despeje 50 gramas de claras de ovo e misture em alta por trinta segundos até que os ovos comecem a ficar espumosos
Nesse meio tempo, aqueça o açúcar até derreter completamente
Agora despeje o açúcar quente (muito quente) lentamente pela lateral da batedeira nas claras de ovo enquanto a batedeira está em velocidade média baixa
Uma vez que todo o açúcar estiver na batedeira, misture na configuração mais alta até que as claras atinjam picos médios para rechear
Perfeito!
Despeje metade da mistura de amêndoas nas claras de ovo e envolva
Agora adicione a segunda metade da amêndoa
Quando estiver quase totalmente dobrado, adicione os outros 50 gramas de claras em neve na tigela
Agora termine a mistura
Ótimo! Encha um saco de confeitar com a massa do macaron
Não preciso de gorjeta porque a ponta do saco de confeitar é redonda
Forre uma assadeira com papel manteiga
Passe os macarons no papel manteiga no tamanho que desejar. Bata a assadeira firmemente em uma bancada para nivelar o biscoito.
Os macarons devem permanecer sentados por 15-20 minutos até que estejam secos ao toque. Pré-aqueça o forno a 350 F. Depois de seco, coloque os macarons no forno até que eles se retirem facilmente do papel, cerca de 15-20 minutos
Nesse ínterim, faça o recheio de creme de manteiga de limão
Use o acessório de remo
Bata a manteiga amolecida
Agora adicione metade do açúcar de confeiteiro
Uma vez completamente incorporado, adicione os dois extratos
Misture e adicione o açúcar restante
Comece adicionando o leite lentamente até atingir a consistência desejada e depois bata em alta até que a cor do glacê fique mais clara
Encha o saco de confeitar novamente
Assim que os macarons saírem do forno, deixe-os repousar na assadeira por 5 minutos. Em seguida, retire-os e coloque-os em um rack de resfriamento até esfriar completamente
Vire-os e comece a colocar a cobertura em um biscoito e, em seguida, combine-o com outro biscoito para formar o sanduíche
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Eu concordo, a informação útil
Eu acho que você está errado. Tenho certeza. Eu proponho discutir isso. Envie -me um email para PM, vamos conversar.
Interessantemente :)
Concordo, essa é a frase engraçada
Eu entro. E eu encontrei isso. Vamos discutir esta questão.