Como cozinhar feijão verde frito com cebola

Corte os grãos verdes “quebrando” as pontas - os grãos frescos quebrarão facilmente e, se houver uma costura fibrosa e fibrosa ao longo do feijão, ela também pode ser retirada.

Leve uma panela com água levemente salgada para ferver e adicione o feijão verde. Deixe cozinhar 2-3 minutos.

Retire o feijão da água quente e coloque em banho de gelo por 1 minuto.

Isso é chamado de branqueamento - ele interrompe o processo de cozimento, mantém os grãos crocantes e mantém a cor verde e brilhante dos grãos. Depois de um minuto, escorra o feijão.

Enquanto o feijão escorre, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira. Adicione a cebola fatiada, o alho, o gengibre e a pimenta malagueta e refogue por 2 minutos.

Adicione o feijão verde escorrido e continue cozinhando por mais 2 minutos. Para finalizar, adicione o molho de soja e o óleo de gergelim e misture bem, em seguida, retire a frigideira do fogo.