Como assar foccacia ... tão simples ... tão italiana 🇮🇹


Gosto de dar sabor ao azeite mas cabe a cada um ir além da receita básica. Gosto de adicionar alho, pepperoncini (chili) e alecrim.

Também se pode coar o óleo ou usar tudo na massa ???? Mas pode b pela primeira vez deixar o básico e simples

50 ml de azeite

Levedura instantânea. Um envelope de 11g com 1 TBsp

280 ml de água morna morna

Ingredientes secos: Farinha 400g + 1 TBsp de fermento instantâneo + 1 TBsp de açúcar + 1 Tsp de sal

Coloque toda a mistura de ingredientes secos

Adicione o óleo e a água e misture bem com uma colher ou à mão. Amasse bem (10 minutos) ou 5 minutos se estiver usando uma batedeira independente,

Nesse ponto, mudei a tigela para uma de vidro grosso. A massa é tão pegajosa que a luz escorrega em todas as direções. Regue com azeite. Cubra com uma película aderente. Deixe em local aquecido.

A massa após 1 hora ou mais. Coloque 1 TBsp de azeite na assadeira. Aqui estou usando uma assadeira retangular. 38x26cm

Coloque no forno 200C

Coloque 1 TBsp no pão de forma

Prepare azeite, farinha, pois a massa fica bem pegajosa. Também prepare sal kosher e alecrim para colocar por cima

Dobre a massa algumas vezes, sem realmente amassar.

Transfira para a assadeira

Eu gosto de picar o alecrim

Espalhe a massa com as mãos conforme descrito acima. Você pode dar a forma que desejar

Asse por 30 minutos

A focaccia assada

Um close up. Regue com um pouco mais de azeite e polvilhe o sal. Cortar e servir


Assista o vídeo: Focaccia al Rosmarino. Poolish Method


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