Como fazer creme de marshmallows cinzentos de conde


Estes saborosos marshmallows são infundidos com bergamota e baunilha graças ao chá DavidsTea Cream of Earl Grey.

Meça 1 colher de sopa de folhas de chá em uma peneira. Coloque a peneira em um copo medidor e cubra com água fervente. Íngreme por 6 minutos. Não íngreme demais ou o chá ficará amargo.

Enquanto o chá ferve, unte uma assadeira de 20 x 20 cm com manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Quando o chá terminar de macerar, retire a peneira e descarte as folhas de chá.

Meça a gelatina no fundo de uma panela pequena.

Adicione 3/4 do chá macerado e o extrato de baunilha à gelatina da panela.

Aqueça a mistura de gelatina em fogo baixo para liquidificar a gelatina. Mantenha-o aquecido enquanto trabalha.

Meça 2 xícaras de açúcar branco e 1 colher de sopa de xarope de milho light em uma panela de fundo grosso com lados altos.

Adicione 3/4 de xícara de chá à mistura de açúcar.

Aqueça a mistura de açúcar em fogo médio-alto para dissolver o açúcar e o xarope de milho no chá.

Leve a mistura de açúcar para ferver e adicione um termômetro de doces. Estamos observando para 250 ° F. A mistura vai durar um bom tempo a 220 ° C enquanto a água evapora antes de prosseguir.

Enquanto o xarope de açúcar cozinha, bata as duas claras em um copo limpo ou tigela de metal até formar picos de consistência média.

Quando o xarope de açúcar atingir 250 ° F, é hora de ir. Remova o termômetro e despeje lentamente a mistura de gelatina na calda de açúcar. Vai borbulhar como um louco, por isso tome cuidado. Mexa para combinar.

Depois que a mistura engrossar muito e estiver acumulando em torno dos batedores, use uma espátula de silicone para raspar a mistura de marshmallow na forma preparada.

Polvilhe a superfície do marshmallow com açúcar de confeiteiro, cubra com filme aderente e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos três horas e até 24 horas.

Na hora de cortar o marshmallow, retire-o da assadeira com uma espátula de silicone. Corte com uma faca levemente untada com óleo, polvilhando as bordas pegajosas dos marshmallows com açúcar de confeiteiro.

Armazene em um recipiente lacrado em temperatura ambiente e consuma em duas semanas (esses marshmallows na verdade estragam, ao contrário dos que podem ser comprados). Apreciar!


Assista o vídeo: Marshmello x DuckTales - FLY Music Video


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