Como fazer chá verde de salmão defumado


Qualquer folha de chá verde deve funcionar (usei yuzu sencha)

Em uma panela pequena, aqueça 1 colher de sopa de óleo e cozinhe a cebolinha e o gengibre até ficarem perfumados, por cerca de 1 minuto. Adicione o molho de soja e mirin e leve para ferver. Retire do fogo e reserve até a hora de servir.

Em uma panela com tampa, forre o fundo com um pedaço de papel alumínio. Misture o arroz, as folhas de chá e o açúcar em uma tigela e distribua uniformemente sobre uma folha de alumínio. Dobre ligeiramente as bordas.

Pincele os dois lados do peixe com 2 colheres de sopa de óleo e coloque em um prato resistente ao calor. Pré-aqueça a panela em fogo alto até que a mistura de chá comece a soltar fumaça. Coloque o prato em cima de uma grade sobre a mistura de chá.

Tampe a panela e deixe o peixe fumar por 8 a 10 minutos, sem virar, até que esteja cozido. O salmão deve ser rosa acastanhado e malpassado. Sirva com molho de cebolinha de gengibre.


Assista o vídeo: How to Make Blinis? Russian Blinis Recipe - Buckwheat Blini Recipe with Smoked Salmon


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