Como cozinhar peixe frito mexido (tubarão) (modo do sul da Índia)



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Ferva completamente o peixe tubarão, retire a pele e triture até obter esta consistência no processador de alimentos.

Pique os pimentões verdes e o gengibre (os pimentões podem ser adicionados a seu gosto).

Da mesma forma, pique as cebolas e o alho bem fino.

Pegue uma frigideira, acrescente um pouco de óleo e comece a fritar o gengibre, seguido da pimenta verde (aqui eu adicionei uma gelada seca à medida que acabava a pimenta verde).

Adicione algumas sementes de erva-doce e continue mexendo.

Assim que as sementes de erva-doce parecerem torradas, adicione o alho picado.

Adicione um monte de folhas de curry.

Não queime demais o alho, acrescente as cebolas picadas na metade.

Depois de descobrir que as chalotas perderam seu conteúdo de água, adicione uma pitada de açafrão em pó, sementes de cominho em pó e pimenta em pó. Frite até que o cheiro cru de açafrão desapareça.

Nesta fase, coloque o peixe moído na frigideira e frite até que o peixe esteja completamente misturado. Finalmente, não se esqueça de adicionar um pouco de sal :)


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