Como escolher, preparar e armazenar uma abóbora calazaba

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Verifique se não há rachaduras, amassados ou pontos fracos. A pele externa é resistente, por isso é fácil detectar danos.

Segurando com cuidado em um lado da calabaza, pressione e insira a faca e corte na tábua.

Continue cortando no tabuleiro até que haja quatro segmentos, dependendo do tamanho da calabaza.

Usando uma colher de sorvete ou outra colher dura, raspe as sementes e as costelas de dentro da calabaza.

A calabaza está pronta para ser descascada.

Segurando cada segmento contra a placa de corte, raspe a pele em um movimento para baixo. Este é um método muito mais fácil do que tentar descascar a parte externa muito dura da abóbora.

Continue raspando as ranhuras da calabaza.

Corte a calabaza para se preparar para o corte.

Se desejar, faça pequenos dados.

Eu faço dois tamanhos. Um tamanho derrete facilmente e adiciona cor e corpo. O tamanho maior adiciona mordida.

Para congelar, faça pequenos grupos. Embrulhe em sacos plásticos de sanduíche. Aperte nosso ar e torça com força. Coloque cada um em um saco ziplock separado, esprema o ar. Coloque tudo em um recipiente para freezer e cubra.