Como fazer zoodles com pesto de abacate

Primeiro faça o pesto. Adicione o abacate no processador de alimentos.

Adicione o alho.

Adicione as nozes. Normalmente o pesto é feito com pinhões (pignoli em italiano!), Mas você pode usar outras nozes também, como amêndoas, nozes e nozes. Eu não tinha pinhões, então decidi experimentar as nozes.

Adicione o manjericão.

Adicione sal marinho e suco de limão.

Este é o mini processador de alimentos que acompanha minha varinha mágica Hamilton. Perfeito para lotes menores como este.

Misture até ficar homogêneo.

Aqueça a panela e deixe cozinhar os zoodles por alguns minutos.

Enquanto os zoodles aquecem, prepare os tomates secos ao sol e o grão-de-bico para as coberturas.

Adicione o pesto aos zoodles e mexa até que estejam revestidos.

Coloque os zoodles e adicione as coberturas.