Como fazer um caril de porco com canela


Lave 1,5 kg de carne de porco. O ideal é que você queira um pedaço com alguma gordura assim. Decadente, mas ocasionalmente você se entrega.

Corte a carne de porco em pedaços pequenos como este. Você realmente quer pedaços com gordura e carne juntos. A gordura de porco confere-lhe um sabor excelente.

Junte todos os ingredientes antes de cozinhar. Caso contrário, fica meio louco porque você tem muitos ingredientes neste prato.

Adicione as 2 colheres de sopa de óleo vegetal e deixe a cebola refogar por três minutos em fogo médio.

O cardamomo deve ser aberto com um pequeno martelo.

Retire a parte central do pimentão verde e pique-o bem. As sementes centrais no pimentão verde são muito quentes, então você deve evitá-lo. E pique finamente as folhas de curry para que o sabor saia.

Adicione todos os ingredientes menos o vinagre e deixe refogar. Cerca de 5 minutos.

Não se esqueça de nada, especialmente dos paus de canela do Ceilão, que conferem sabor profundo. Esta canela não é como sua canela cássia comum. É suave, mas dá um sabor mais sofisticado.

Após 7 minutos em fogo médio, adicione a carne de porco

Misture bem a carne de porco com as cebolas temperadas salteadas e frite por cerca de 7 minutos mexendo sempre. Você deseja dourar suavemente a carne de porco.

Agora adicione o vinagre. Normalmente adicionamos 1/2 xícara de leite de coco, mas com toda a gordura e óleo pensamos que deveríamos ir com calma. Mas o leite de coco dá um toque especial a este prato.

Agora adicione um copo de água, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 15 minutos. Gostamos de suco extra, por isso adicionamos tanta água.

O produto final! Sirva com arroz e um prato leve de vegetais ou lentilhas. Ótimo com pão e uma salada leve. O suco é ótimo para molhar.


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