Como salgar o salmão



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Aqui estão os suprimentos. Observe que essa quantidade de sal e açúcar é suficiente não só para o pedaço de salmão, mas também para o peixe inteiro.

Lave o peixe e divida ao meio

Misture açúcar e sal

Salgue os dois lados do peixe com esta mistura. Observe que a camada da mistura deve ser bem espessa

Este é o outro lado. Observe também que você precisa salgar o local ao redor da coluna mais do que as outras partes.

Coloque na vasilha e deixe por 24 horas (temperatura ambiente). Você deve virá-lo pelo menos 2 ou 3 vezes nessas 24 horas!

Como isso. Depois coloque na geladeira e guarde por 2 dias

É assim que fica depois. Retire os restos de sal e corte o peixe em pedaços finos. Durante o processo, remova os ossos.

Voila! Divirta-se e sua refeição;)


Assista o vídeo: Corte do Salmão - Masterclass


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