Como fazer macarrão com queijo do zero



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Cozinhe o macarrão até ficar firme. Não cozinhe demais! Drenar. Deixou de lado.

Escorra o macarrão mal passado e reserve.

Em uma panela média, derreta a manteiga e polvilhe com farinha. Bata em fogo médio baixo, cozinhando por 5 minutos (mexendo sempre). Não deixe queimar!

Adicione a mostarda e o leite. Bata até ficar homogêneo.

Mexendo constantemente por 5 minutos. Reduza o fogo para baixo.

Adicione sal temperado (este é o meu favorito pessoal que eu uso regularmente).

Pegue 1/4 de xícara de molho e despeje aos poucos no ovo batido. Bata constantemente para evitar cozinhar o ovo. Bata até ficar homogêneo.

Despeje a mistura de ovos no molho; mexendo constantemente.

Adicione sal.

Adicione pimenta (eu uso uma mistura de grãos de pimenta e uso menos quando faço para crianças).

Meu atalho! Eu uso um saco inteiro (6 onças) de queijo ralado de mistura italiana orgânica.

Eu uso um saco de 6 onças inteiro de queijo cheddar ralado orgânico.

Eu uso quase todo o saco do segundo pacote de queijo cheddar ralado orgânico. Eu reservo alguns para o topo.

Mexa até que todo o queijo derreta.

Coloquei o macarrão mal passado de volta em uma panela grande e coloquei o molho de queijo.

Mexa até revestir uniformemente.

O macarrão está pronto para comer se preferir um prato cremoso.

Polvilhe o queijo cheddar ralado orgânico reservado por cima. Asse em forno a 350 graus por 20-25 minutos ou até dourar por cima.

Servir! Apreciar!


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