Como fumar a melhor bunda do mundo


Limpe sempre as superfícies de trabalho !! Ferramentas, mãos, grelha, superfície de preparação.

Prepare sua grelha Green Egg limpando as cinzas e o carvão pequeno.

Mergulhe as aparas de madeira por no mínimo uma hora. Usei uma combinação de algaroba e nogueira. Traz nossos diferentes sabores na carne e adiciona profundidade de sabor

Faça sua massagem de bunda favorita. Você pode comprá-los no mercado e modificá-los a seu gosto. Eu adicionei açúcar mascavo a este porque acho que dá uma casca melhor. Mais sobre isso um pouco mais tarde :).

Faça um corte na gordura da ponta com uma faca afiada. Isso permite que a fricção e a fumaça penetrem nessa camada. Ajudando a cozinhar durante todo o tempo.

Agora é hora de esfregar sua bunda. Como esperado, use as duas mãos e abaixe-se :)

Agora que você esfregou a bunda e cobriu com especiarias e ervas, é hora de preparar a grelha.

Eu gosto de deixar minha grade até 600 graus. Então eu volto para 250-300 graus.

Coloco uma sonda de termômetro dentro da bunda e a conecto ao transmissor. As sondas precisam medir a temperatura no centro da extremidade. Isso determinará se ele foi cozido.

Quando minha churrasqueira tiver tempo de aquecer, ela manterá uma temperatura relativamente próxima quando aberta. Dentro, coloco uma pequena prateleira sobre as brasas e minhas aparas de madeira drenadas.

Sobre as lascas de madeira, vai o preparador de pratos. Em cima vai a pingadeira.

finalmente, coloco a grelha em cima do setter de pratos. A extremidade é colocada na prateleira em V na parte superior da grelha.

1 2 3 4 5 6 horas !!

Depois de 6 horas na grelha, as pontas ficam assim. Formou-se uma casca muito escura e a temperatura interna está em torno de 160 graus

Com duas folhas grandes de papel alumínio, dobre-as para fazer uma única peça. Eles serão usados ​​para embrulhar as pontas na hora final.

Coloque o bumbum no papel alumínio e embrulhe o bebê.

Ambas as pontas estão totalmente embrulhadas e descansando pela próxima hora. Nesse tempo, prepare seu churrasco comendo meio (pãezinhos, molho, puro, etc.) 1 HORA e FESTAMOS !!!!

Depois de uma hora, remova a ponta do recipiente de alumínio. Usando as mãos ou um garfo, desfie a carne em porções menores.

Sua bunda deve parecer uma pilha de carne de porco desfiada quando completa

Adicione ao seu pão fresco e cubra com o seu molho favorito. FEITO!!!


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