Como preparar sopa de carne e cevada em panela lenta



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Os suprimentos de que você precisa. Usei bife de carne assada em vez de assado, por conveniência, e também não usei salsa, porque tudo o que tinham no supermercado parecia velho e murcho.

Faça o trabalho de preparação primeiro. Corte as cebolas em cubos.

E as cenouras ...

Eles devem ser deste tamanho.

Prepare a carne ...

Cubos de cerca de 1/2 a 3/4 de polegada. Tempere com sal e pimenta.

Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-alto e marrom metade da carne por cerca de 10 minutos, depois coloque na panela elétrica. Repita com 2 colheres de sopa de óleo e o resto da carne.

Abaixe o fogo para médio e aqueça 2 colheres de chá de óleo na frigideira vazia. Adicione a cebola, a cenoura e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 5 minutos.

Adicione 1/2 xícara de vinho.

Mexa, raspando todos os pedaços dourados. Cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade, cerca de 1 minuto ...

Em seguida, despeje na panela elétrica.

Agora é hora de adicionar o resto dos ingredientes. Se você estiver usando a quantidade exata de líquido necessária, certifique-se de usar EXATAMENTE 2/3 xícara de cevada. Muito pouca = sopa muito rala. Muito = muito grosso.

Adicione os tomates com o suco, os caldos, o tomilho e a cevada à panela elétrica. Tampe e cozinhe em fogo baixo ou alto até que a carne esteja macia. 6-7 horas na baixa ou 4-5 horas na alta.

Antes de servir, acrescente a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Como você pode ver, ainda estou usando uma panela de barro de vinte anos e mal cabe. Os ovais mais novos oferecerão mais espaço.


Assista o vídeo: Como fazer uma sopa de macarrão com legumes em 3 minutinhos


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