Como fazer massa choux


Ligue o forno a 390 ° F / 200 ° C. Despeje a água em uma panela e adicione a manteiga. Consulte fornecimento para medições.

Leve a água e a manteiga para ferver.

Adicione toda a farinha à mistura de água fervente / manteiga.

Mexa até obter um pedaço de massa.

Pedaço de massa. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar por 5-10 minutos.

Adicione um ovo de cada vez. Você pode não precisar dos 4, depende do tamanho dos seus ovos.

A foto de cima mostra a massa após o primeiro ovo ter sido adicionado. A imagem inferior mostra a massa logo após eu adicionar o segundo ovo. Junte o ovo até formar um caroço novamente na massa.

A imagem superior mostra a massa após o segundo ovo. A massa é um pouco áspera e não brilha. A imagem inferior mostra a massa após o terceiro ovo. Agora está liso e brilhante. Eu só precisava de 3 ovos.

Use duas colheres ou como fiz um saco plástico. O choux vai dobrar de tamanho, então coloque-os bem. Asse por 20 minutos.

NÃO ABRA O FORNO NOS PRIMEIROS 10 MINUTOS. Se você fizer isso, eles entrarão em colapso. Confie em mim.

Depois de prontos, desligue o forno e abra um pouco a porta, para que esfriem aos poucos, ou retire-os e faça uma fenda na lateral para deixar o vapor sair.

Use uma tesoura, é mais fácil. Se você não fizer isso, eles entrarão em colapso devido ao vapor quente de dentro.

Recheie-os com creme, sorvete, queijo cremoso com alho ou o que quiser. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou calda de chocolate se os rechear com algo doce.


Assista o vídeo: Profiteroles - Gordon Ramsay


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