Como fumar um peito


Inicie o seu fumante. Quando eu fumei isso, todos os lugares disseram 225 por 6 horas, mas da próxima vez vou cozinhar por 8 horas a 190 graus Fahrenheit.

Adicione água à sua bandeja.

Agora é hora de temperar a carne. Comece com o lado com a menor quantidade de gordura.

Polvilhe o molho inglês no peito. Usei cerca de 1 colher de sopa para este peito, mas isso pode variar dependendo do tamanho. Certifique-se de esfregar bem.

Adicione a manteiga derretida e misture. Usei 1/2 colher de sopa para o peito inteiro, mas você pode usar mais.

Cubra o peito com pimenta em pó. Se você não gosta de comida picante, pode substituir a páprica. Certifique-se de esfregar bem. Usei cerca de 2 colheres de sopa de cada lado.

Polvilhe sal de alho por cima. Usei cerca de 1/2 colher de sopa de cada lado. Você pode usar mais se quiser um peito com mais sabor de alho.

Adicione 1/2 colher de sopa de cebola em pó no peito.

Junte todos os ingredientes e faça o mesmo processo para o outro lado. Os suprimentos listados são para ambos os lados do peito.

Também adicionei 2 cebolas e ~ 10 dentes de alho a uma frigideira para dar sabor enquanto o peito está sendo fumado.

Adicione a carne ao defumador. Se você tem uma sonda de carne, agora é um ótimo momento para colocá-la no peito. A temperatura interna deve chegar a 160, mas estamos cozinhando por mais tempo para deixá-la mais macia.

Certifique-se de manter a temperatura estável. Quando você coloca mais lenha, ela aquece a temperatura do defumador.

Sobre o fumante. A cada hora mais ou menos, você deseja adicionar aparas de madeira. Você deseja usá-los pelo menos por 3 horas de cozimento. Eu os usei o tempo todo. Também tome cuidado com a fumaça ao abrir a porta.

Não abra o fumeiro com frequência, pois ele perderá a fumaça. : / coisas importantes: certifique-se de esvaziar a bandeja coletora a cada hora também.

Depois que o peito terminar (6 horas a 225, 8 horas a 190 Fahrenheit), tire aquele pedaço de carne sexy.

Corte e divirta-se! Você pode adicionar molho de churrasco se quiser, mas o peito ficava muito bem sem ele.


Assista o vídeo: PASSA MAL FUMANDO NARGUILÉ?


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