Como fazer cupcakes de mojito com rum e hortelã

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Ingredientes necessários para a massa

Primeiro passo: Fazer a mistura de leitelho e folhas de hortelã. Parece estranho e cheira estranho, mas no cupcake; é simplesmente perfeito!

Adicione as folhas de hortelã a um pilão e amasse-as um pouco

Adicione o leitelho e as folhas de hortelã em uma panela pequena e aqueça até começar a cozinhar. Em seguida, retire do fogo e cubra. Deixe assim por cerca de 15 minutos

Este é o leitelho e as folhas de hortelã após cerca de 15 minutos

Após cerca de 15 minutos; Coe o leite em uma tigela usando uma peneira de malha fina. O leite pode parecer pegajoso, mas vai voltar junto

Pressione qualquer leite sólido e folhas de hortelã para extrair todo o líquido

Depois de coar: O líquido claro na tigela e os grumos na peneira

Agora é hora de fazer a massa!

Misture a farinha e o fermento em uma tigela separada

Adicione a manteiga e o açúcar a uma tigela

Bata até ficar claro e fofo

Adicione o ovo e misture bem

Adicione as raspas e o suco de limão, o rum e algumas gotas de extrato de baunilha

Misture tudo junto

Adicione a farinha e o soro de leite coalhado e misture bem

Até ficar assim

Forre uma forma de muffin padrão com forros de papel

Adicione a massa à forma de muffin

Como isso

Asse por aproximadamente 25 minutos a 162 graus ou até que dourem ligeiramente e um palito saia limpo

Enquanto os cupcakes estão assando, misture o rum e os raminhos de hortelã em uma panela pequena e aqueça até que o rum esteja bem aquecido. Retire a panela do fogo e tampe