Como preparar o pudim da vovó nani

Começamos fazendo o molho de caramelo que forrará as panelas. Combine 2 xícaras de açúcar com 1/2 xícara de água.

Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente até ferver. G-Ma Nani diz que é importante NÃO tocar depois de começar a ferver.

Enquanto o açúcar ferve, combine 6 gemas com 6 ovos inteiros. Nani deixará as claras restantes para algumas mordidas de Merengue derretê-na-boca mais tarde.

Bata os ovos e, enquanto mistura, adicione 1,5 xícaras de açúcar.

Agora adicione 2 xícaras de leite integral (usamos metade e metade, o que deve funcionar também). Adicione 2 xícaras de creme de leite fresco. Adicione 2 colheres de sopa de baunilha. G-Ma Nani apenas olha.

Ela gosta de misturar um pouco mais devagar para não ficar muito "arejado", lembre-se que estamos fazendo um creme que não deve ser espumante.

Verifique seu açúcar novamente. Já deve estar fervendo por um tempo. Uma vez que é uma bela cor âmbar, você está pronto para a próxima etapa.

Despeje a mistura para forrar as formas de pão. Você vai pegar as panelas e girá-las para fazer o açúcar subir pelas laterais. Não precisa estar totalmente para cima.

Agora que o açúcar endureceu e esfriou um pouco, despeje o creme nas formas de pão.

Agora é a hora do "Baño Maria": Encha uma grande caçarola até a metade com água.

Agora, fique super feliz como eu, coloque as duas formas de pão na água e asse a 300 graus por uma hora ou mais.

Nani diz: "você só precisa ficar olhando para ele e sacudindo-o para ver se está configurado". Nesse ponto, a sala está começando a cheirar a Mmmm.

Quando estiver pronto e com esta aparência, puxe-o para fora e deixe esfriar um pouco.

Vire-o para que todos os sucos bons fiquem por cima. Às vezes, Nani respinga na própria cara.

Então você come. Melhor gelado e bom com chantilly e frutas vermelhas de escolha.