Como fazer sopa italiana de casamento

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Fatie 1 xícara de cenouras; pique 1 xícara de aipo; picar dois dentes de alho; e pique 1/2 de uma cebola branca grande. Adicione à panela de barro.

Adicione 1 pacote de mistura de sopa de cebola seca, 1/2 colher de chá de tomilho seco, 2 colher de chá de manjericão seco (não usei manjericão de tomate tão usado, Sra. Dash) e 1/4 colher de chá de sal e pimenta.

Tomilho usado que sequei do meu jardim de ervas este ano!

Adicione aproximadamente 8 xícaras de caldo de galinha.

Deixo a sopa na panela a noite toda em fogo baixo e faço as almôndegas e acrescento a massa / espinafre de manhã.

Almôndegas - adicione 1 kg de peru ou frango em uma tigela grande. Adicione 1/2 xícara de pão ralado temperado, 1/4 xícara de queijo parmesão, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, 1 ovo e um pouco de sal e pimenta.

Transforme a carne em almôndegas bem pequenas. Colocar numa assadeira forrada com papel alumínio (untada). Asse em forno a 350 graus por 15 minutos.

Adicione as almôndegas à sopa.

Pique 2 xícaras de espinafre e adicione à sopa. Adicione 1/2 xícara de massa. Coloque esses dois ingredientes em pelo menos 1 hora antes de servir. Normalmente terei um pouco de caldo reservado para adicionar um pouco mais neste momento.