Como fazer romeritos com toupeira


Tradicionalmente no México, este prato é uma parte importante da ceia de Natal. É muito saboroso e bom cozido não é enfadonho. Mole é um molho com mais de 40 ingredientes bem temperado

A primeira coisa que você precisa fazer é limpar os Romeritos, ou seja, cortar todos os galhos duros para deixar apenas o tenro. É um trabalho árduo e lento porque você precisa ser preciso e não percorrer todos

Quando você terminar, deve ficar assim

Veja apenas os galhos longos e duros indo para o lixo

Agora, você pode começar a cozinhar o resto dos ingredientes que você pode preparar, contanto que você vá.

Primeiro é importante cortar os nopales em pedaços médios. Não é tão pequeno porque diminui quando é cozido

Agora, lave com as batatas e cozinhe com um pouco de sal. Se quiser pode descascar as batatas mas não gosto de fazer e para mim o sabor fica melhor

Enquanto isso podemos preparar os camarões

Numa frigideira quente, tosta-se aos cachos, porque quando está quente e torrada tira-se facilmente a cabeça, o rabo e as partes duras da pele

Quando terminar, deve ficar assim

E você tem muita concha, mas não é para lixo. Você usa o liquidificador.

Deve ser assim

Neste momento as batatas e nopales devem estar prontos, não cozinhe completamente, apenas tenro.

Agora, cozinhe os Romeritos apenas por 15 min. Certifique-se de lavá-lo perfeitamente porque o solo pode realmente estragar o sabor deste prato

Enquanto isso, misture todos os tomates com um copo de água

Quente uma caçarola e adicione azeite

Quando o óleo estiver pronto e o tomate misturado com o molho de tomate

Misture e veja como mudar, depois de aproximadamente 10 min, ele estará pronto para a próxima etapa

É hora de adicionar toupeira, costumo usar meio tipo toupeira, preta e com amêndoa, porque gosto do mix de sabores

Adicione diretamente à caçarola para misturar

É necessário usar colher para misturar bem

Quando a toupeira e o molho de tomate forem misturados, é hora de adicionar o chocolate. Novamente eu uso dois tipos, chocolate amargo e uma barra para fazer chocolate com leite

Adicione à toupeira em pedaços e misture bem

Agora adicione camarão seco

Após 5 min, todo o resto dos ingredientes

Deve ser assim, mas agora comece o trabalho duro. A bobina mole deve ser picante, mas precisa ser cozida por 3 horas e misturada constantemente

É assim que fica depois de uma hora

Depois de três horas parece ótimo e gosto melhor. É ótimo comer com pão


Assista o vídeo: Cómo hacer Romeritos para Navidad. Yuri de Gortari


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