Como fazer compota de ameixa com vinho madeira


Retire as pedras de ameixa e pique / corte em pedaços menores. Minhas ameixas estavam bem maduras, então usei apenas uma tesoura.

Adicione o açúcar.

Adicione também os paus de canela, a casca de limão ..

..e o suco de limão.

Aquecê-lo. Eu quase esqueci o gengibre, então eu o adicionei nesta fase.

Mexa e deixe ferver por cerca de 5 minutos, dependendo da maturidade da fruta. Depois de um certo tempo, se a espuma borbulhar (nenhuma foto no palco). Remova qualquer espuma e retire o fogo.

Adicione o vinho Madeira, dá um carácter extra à compota. Se não conseguir obter vinho da Madeira, também pode usar licor de ameixa ou talvez calvados.

Mexa novamente. Despeje a geléia em potes aquecidos esterilizados. Lamento dizer que não tenho nenhuma foto disso porque ficou muito bagunçado e eu estava com medo de comprar um telefone revestido de ameixa ....

Ao despejar a geléia nos potes, descartei alguns dos sucos. Claro que isso é opcional, mas eu não gosto da minha geléia muito fina.

Da próxima vez que eu comer queijo, com certeza tentarei com este, acho que fica melhor com queijos duros envelhecidos, como Prästost (sueco), Cantal francês ou o Västerbotten favorito da Nigella.

Também é ótimo em torradas!


Assista o vídeo: T-Bone com Redução de Geleia de Ameixa sem açúcar - Receita Salgada #02


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