Como fazer o bacalhau (bacalhau) (bacalhau seco salgado)



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Coloque o Bacalhau em um recipiente grande com água fria e coloque na geladeira. Substitua a água fria a cada 6-8 horas até 4 vezes. Este processo irá retirar o sal extra do bacalhau seco.

Ferva o "Bacalhau" com água doce por 1 hora.

Depois de ferver o Bacalhau, retire a água e espere até não estar muito quente, depois com as mãos retire os ossinhos e a pele (se houver) e desfie.

Lave e limpe os tomates.

Pique-os.

Desinfete um monte de folhas de salsa.

Pique-os.

Lave e limpe as cebolas.

Pique-os.

Azeitonas verdes sem caroço, reserve metade delas.

Fatie metade deles.

Garrafa grande de alcaparras.

Pique a metade e corte a outra metade em dois pedaços.

Corte os pimentões vermelhos.

Lata grande de "Chilaca Peppers". Eles geralmente vêm com algumas cenouras fatiadas (que NÃO usaremos) e um pouco de vinagre.

Agora que você tem todos os ingredientes prontos, em uma panela grande aberta (do tipo que você usa para cozinhar a "paella") coloque o azeite e os dentes de alho. Coloque tudo em fogo baixo.

Quando o óleo estiver quente, mexa de vez em quando.

Retire os dentes de alho do óleo quando estiverem castanhos (ouro). Não vamos mais usá-los. É só para dar sabor ao azeite.

Depois de retirar os dentes de alho do azeite, acrescente os tomates.

Constantemente mexa até que atinjam uma cor "tijolo".

Adicione a cebola e mexa por 10 minutos.

Adicione a salsa.

Mexa a mistura por 5 minutos.

Adicione o Bacalhau e mexa por 12 minutos.

Adicione as azeitonas fatiadas e mexa.

Adicione as alcaparras e mexa.

Adicione o pimentão vermelho e mexa. Prove toda a mistura e veja se precisa de sal. Mexa por 5 minutos.

Adicione as "chilacas" (sem as cenouras fatiadas) e adicione um pouco do suco da chilaca da lata. Adicione o resto das azeitonas inteiras. Mexa por 5 minutos.

Sei que é uma receita longa mas é simples deliciosa! Só preparamos Bacalhau no Natal. Desfrute com champanhe ou vinho branco gelado. Não se esqueça de cortar pão também. Apreciar.


Assista o vídeo: Receita da Cris: Bacalhoada ao Forno Fácil


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