Como grelhar o melhor lombo de porco


O melhor lombo de porco que já comi foi servido recentemente pelo meu genro. Esta é uma adaptação aproximada de sua receita.

É importante comprar diretamente de um açougueiro ou sem salmoura. A maioria dos lombinhos pré-embalados é carregada com salmoura. Eu encontrei isso na Kroger.

Dukka é uma mistura de especiarias egípcia tradicional usada em frango. Acho que é perfeito para carne de porco. É composto por sementes de gergelim, sal kosher, cominho, pimenta do reino e páprica defumada.

Passe um pouco de azeite

Em seguida, cubra generosamente com a massa

Cubra com plástico e deixe a carne descansar no balcão por 30 a 60 minutos para absorver os temperos

Limpe a grelha (preciso fazer um pouco melhor do que isso)

Limpar o pátio

Pré-aqueça a grelha a aproximadamente 350 graus F.

Se cozinhar em uma churrasqueira a gás com três queimadores, desligue o queimador do meio.

Insira a sonda de um bom termômetro de carne na parte mais espessa da carne

Cozinhe a uma temperatura interna mínima de 145 graus F. Aqui, o termômetro está apenas aquecendo e ainda marca 48 graus. Não cozinhe demais.

Quando estiver pronto, deve ser parecido com isto.

Tudo o que resta é cortar e saborear!


Assista o vídeo: MOLHO DE LARANJA AGRIDOCE PARA ENCREMENTAR CARNES,AVES,POR MARA CAPRIO


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