Como preparar enchiladas del canadienses


Reúna os ingredientes. Você também precisará de duas panelas grandes e assadeiras. Uma faca afiada, uma colher de mistura, um copo medidor e colheres, uma tigela grande e uma concha são úteis e um liquidificador de mão.

Pegue os dois potes médios / grandes. Limpe e corte a cenoura e o aipo em cubos. (guarde os topos das folhas para o caldo) corte as pontas da cebola, retire o papel, corte a cebola em cubos.

Adicione 1 colher de sopa de óleo junto com a cenoura em cubos, o aipo e a cebola em uma panela grande. Refogue os vegetais em fogo médio até a cebola ficar translúcida e a cenoura / aipo amolecer por cerca de 20 a 25 minutos. Mexa com freqüência.

Adicione o frango, 1 caldo de galinha TBL, 3 xícaras de água (ou use o caldo) pimenta seca, aipo e topos de cenoura (se tiver) na outra panela. Cubra e ferva em fogo médio / alto por cerca de 20 minutos

Você pode usar caldo de galinha pré-feito (não vou julgar) ou caldo de galinha caseiro para esta etapa. Se usar caixa / caseiro, omita a água e o caldo de frango.

Verificando o progresso do frango, queremos que esteja bem cozido, sem rosa no meio. Os vegetais também estão quase prontos. Se estiver usando alho fresco, adicione-o aos vegetais na metade do cozimento por cerca de 10 min

O frango está pronto! Use pinças e coloque o frango em uma tigela grande, reserve o caldo de frango. Os vegetais estão prontos, abra os tomates e coloque-os na panela. Cozinhe o tomate / vegetais por mais 10 a 15 minutos.

raspe a polpa da pimenta seca e adicione à panela de vegetais. Você pode omitir as sementes, se quiser. Adicione os temperos pimenta, sal, coentro, cominho, chile, alho mais as ervas e especiarias opcionais.

O chile determinará o quão picante será o molho. Faça com que seja suave para derreter o globo ocular Eu sou canadense, eu uso leve, me atiro em um banco de neve de cueca e eu vou rir, me dá um chile quente e eu choro

Se você não conseguir lidar com o calor do pimentão no molho, omita a pimenta e o pó de chile. Você pode cortar um pimentão doce (da cor que quiser) e cozinhá-lo junto com os vegetais.

todos os vegetais são cozidos, agora bata o molho em um liquidificador manual ou você pode misturar em lotes em um liquidificador comum. Também usei um processador de alimentos para misturar molhos.

Junte a pasta de tomate e 1/4 de xícara do caldo de galinha reservado. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Verifique os temperos, mais sal, pimenta, pimenta em pó? Muito tempero / calor? adicione mais caldo de galinha reservado.

desfie o frango cozido com garfos ou mãos; se estiver quente demais, use um espremedor de batatas.

Adicione 1/2 xícara de queijo ralado e 1/2 xícara do molho Enchilada ao frango, misture bem. O frango não deve estar muito seco nem muito encharcado. Use seu julgamento.

Hora da assembléia! Arrume tudo em uma linha, frango, tortilla e pratos de cozimento. Você pode fazer uma pausa neste momento. Tudo pode ir para a geladeira e ser montado depois ou até no dia seguinte.

Usei 2 assadeiras para as Enchiladas. Espalhe um pouco do molho para cobrir o fundo dos pratos, entre 1/2 xícara a 3/4 xícara

coloque a mistura de frango no meio da tortilha cerca de 1/2 xícara para tortilhas grandes, 1/4 xícara se forem pequenas

Estou usando uma dobra estilo burrito

faz um belo pacote para conter todo o recheio.

alguns podem preferir o estilo flauta de dobrar

que é apenas um rolo simples em torno do recheio.

você entendeu, coloque o lado da costura da tortilha recheada para baixo no molho

pegue as tortilhas enroladas. Eles podem ser colocados em camadas uns sobre os outros (molho entre camadas) em uma assadeira ou em uma única camada em alguns pratos. Usei pratos de cozimento de 9 "x13" e 9 "x9"

Molho de enchilada segue, cobertura uniforme, não muito pesada no molho, deixa a tortilha exposta coberta, ajuda a evitar que grude na assadeira. Não, eu não unto a louça

quase pronto para o forno, mais uma coisa

seu queijo! use cheddar, mussarela, jack Monterey, uma combinação de todos, use o seu tipo favorito. Se você não usar queijo, cubra a assadeira antes de colocá-la no forno. Asse 375f por 30 min.

Fazendo enfeite! Um pouco de guacamole, pique a cebola verde, fatie o limão. Usei um pouco do limão para o meu Cuba Libre. Metade do abacate, retire o caroço, coloque, acrescente um pouco de limão e uma pitada de sal e amasse com um garfo.

às vezes fico louco e jogo um pouco de xarope de bordo no meu guacamole ... ou talvez o Cuba Libre me obrigou a fazer isso

Feito! O queijo é derretido e espumante, com um leve toque de crocante. Pronto para preparar e decorar.

Pronto para comer! Espero que goste da minha versão de Enchiladas. Avise-se me

Receita faz muito molho que congela muito bem. A Enchilada também congela bem. Leva de 2 a 2 horas e meia para ser concluído. Você pode dividi-lo em duas fases. Faça o molho. Do que frango, fase de montagem.


Assista o vídeo: How to make enchiladas


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