Como assar 2 biscoitos de aveia diferentes com 1 massa


Pré-aqueça o forno a 275 graus F.

Coloque as passas em uma tigela pequena.

Mergulhe as passas em água quente por 10 minutos.

Por que mergulhar as passas na água? Faz passas duras e grossas gostosas! Ele vai seduzir qualquer odiador de uvas passas, porque elas realmente aumentam a maciez e a mastigação dos biscoitos. :]

Coe as passas. Deixou de lado.

Em uma tigela média, misture a farinha de trigo (peneirada), o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Deixou de lado.

Quebre os ovos em uma tigela pequena com o extrato de baunilha puro. Não misture. Deixou de lado.

Adicione a manteiga sem sal (amolecida), o açúcar branco granulado e o açúcar mascavo em uma tigela grande da batedeira.

Bata a manteiga e os açúcares com uma espátula em médio-baixo por cerca de 1 minuto, até que a mistura de manteiga fique clara, lisa e fofa.

Não bata demais ou seus biscoitos ficarão muito duros.

Raspe a tigela com freqüência para garantir uma mistura uniforme.

Despeje 1 ovo e bata em fogo baixo até incorporar bem (leva alguns segundos).

Despeje o segundo ovo e misture até ficar bem incorporado.

Despeje o último e o restante do ovo na mistura de manteiga. Mexa até ficar bem misturado.

Lentamente, coloque a mistura de farinha na batedeira enquanto ela está funcionando em baixa temperatura para misturar gradualmente os ingredientes secos aos molhados.

Misture até ficar bem incorporado.

Enquanto corre em baixa, coloque lentamente a aveia em flocos. Mexa até incorporar bem.

Retire metade da massa (cerca de 850 gramas). Deixou de lado. Esta porção escavada será para os biscoitos de passas e nozes com gotas de chocolate.

Na metade restante da massa que fica na tigela, acrescente as gotas de chocolate branco e as nozes de macadâmia (picadas).

Mexa até incorporar uniformemente. Você pode fazer isso na batedeira ou manualmente. Se estiver usando uma batedeira, tome cuidado, porque o acessório da pá pode esmagar e manchar suas lascas de chocolate e nozes.

Usando uma colher para biscoitos, espalhe bolas cheias de massa de nozes de macadâmia com gotas de chocolate branco em assadeiras forradas de papel manteiga.

Você pode colocar cerca de 16 biscoitos por assadeira de tamanho padrão.

Não alise as bolas de biscoito. Congele por 10-15 minutos. O congelamento evita que os biscoitos se espalhem e se espalhem muito durante o cozimento.

Asse por 10-13 minutos. Gire a bandeja de biscoitos na metade do tempo de cozimento. Os biscoitos são assados ​​quando estão ligeiramente dourados / marrons nas bordas.

Deixe os biscoitos esfriarem na bandeja por 5 minutos.

Os biscoitos achatam e espalham um pouco durante o cozimento.

Transfira os cookies para uma grelha de refrigeração para esfriar completamente.

Prossiga para o segundo lote de cookies. Coloque a 2ª metade da massa na sua batedeira.

Polvilhe 1/2 colher de chá de canela em pó sobre a massa.

Misture até ficar bem incorporado.

Adicione as gotas de chocolate, as passas e as nozes picadas.

Mexa até incorporar uniformemente.

Retire a massa do biscoito e cubra com pedaços de chocolate como fez com os biscoitos anteriores. Eu tive que cobrir estes com 3 pedaços de chocolate porque os pedaços eram menores que o chocolate branco.

Você pode assar os dois tipos de cookies ao mesmo tempo, se necessário.

Lembre-se de congelar as bandejas de massa antes de assar.

E lembre-se ... não alise as bolas de massa ... a menos que você goste de biscoitos maiores e finos.

Asse como fez com os outros biscoitos. Mesmo tempo.

Deixe os cookies esfriarem nas bandejas por 5 minutos.

Transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.

COMER! :]

Preparação antecipada: você pode fazer as bolas de massa com antecedência e armazená-las no freezer em um recipiente hermético até que você queira um lote rápido de biscoitos. Retire-os e leve ao forno normalmente.

Dicas adicionais: Você não precisa de uma batedeira. Você pode fazer isso com uma batedeira ou com uma espátula e um pouco de graxa de cotovelo.


Assista o vídeo: Pão de aveia na frigideira


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