Como fazer sucre a la creme / fudge franco-canadense


Meça a manteiga, o açúcar mascavo e o leite evaporado na panela. Eu usei um pote de doces para não grudar

Linha bandeja 9x13 com pergaminho. Fudge gruda em papel alumínio, então o pergaminho realmente funciona melhor

Experimente e misture ao máximo antes de aquecer. O açúcar mexido tem dificuldade para ferver. Quando a manteiga derreter (cerca de 5-7 minutos), observe se há bolhas ao redor da panela.

Leve a mistura para ferver em fogo médio. Não mexa muito antes que comece a ferver. Assim que começar a borbulhar mexa e continue mexendo. Definitivamente, não pare para tirar uma foto para o seu guia instantâneo;)

Quando a mistura começa a ferver, ajuste um cronômetro para 9 minutos. Misturar constantemente. É aqui que você realmente não pode parar por nada. Ligue e continue mexendo, quase pronto!

Vai escurecer à medida que ferve. É uma cor caramelo médio. Vai engrossar, mas não muito. Coloque a mistura em uma tigela grande ...

Você precisará de algum tipo de batedeira elétrica para a próxima etapa. Lentamente ..... muito lentamente como em 5-10 minutos, adicione o açúcar de confeiteiro às colheradas. Parece desnecessário, mas realmente faz esse fudge!

Poori para panela forrada de pergaminho untado e encontrar um lugar na geladeira. Deixe esfriar por duas horas ou mais

Depois de esperar pacientemente, seu doce está pronto! Agora corte ou use um pequeno cortador de biscoitos. Faz um lote de tamanho bastante decente. Ótimo para dar de presente ... ou para comer você mesmo;)


Assista o vídeo: Sucre à la crème à lérable


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