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Combine o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio. Deixe a manteiga começar a derreter, mexendo ocasionalmente para combinar.
O segredo é fazer a manteiga derreter aos poucos! Não mexa demais.
Adicione seu termômetro para começar a monitorar. Mais importante, observe a mudança de cor para castanho claro e castanho toffee à medida que se transforma quimicamente.
Derretendo e ficando mais escuro ...
Não se preocupe se ele se separar um pouco. Mas o objetivo é a manteiga e o uso devem combinar!
Prepare 1 xícara de amêndoas picadas!
A 300 graus, adicione 1 xícara de amêndoas cruas picadas. Isso vai baixar a temperatura, mas espera - remova imediatamente a 305.
Amêndoas cruas sendo mexidas
Espalhe uniformemente
Despeje em três assadeiras preparadas. (Folhas de biscoitos forradas com papel alumínio). Use uma espátula para espalhar uniformemente. Deixe esfriar um pouco - o suficiente para que não grude e cubra com uma folha grande de papel alumínio para esfriar.
Bonito depois de esfriar um pouco - cubra com papel alumínio e deixe esfriar um pouco mais - se a cozinha estiver muito quente, deixe-a do lado de fora?
Prepare o seu chocolate para derreter - se derreter no microondas, certifique-se de que derrete lentamente! Depois de derreter, use rapidamente, pois é quase impossível derreter novamente!
Congele o caramelo resfriado com chocolate e polvilhe 1 e 1/4 xícara e as nozes picadas torradas por cima. Cubra com papel alumínio e deixe esfriar. Em seguida, vire a coisa toda - e faça o mesmo para o outro lado!
Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos conversar.
Sem desperdiçar palavras.
Parabéns, quais são as palavras certas... pensamento brilhante
Você não vai fazer isso.
Eu acredito que você está errado. Proponho discuti-lo. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.