Como fazer e enlatar molho de cranberry gelatinoso


Prepare os potes de conservas lavando-os na máquina de lavar louça ou fervendo-os em sua enlatadora. lembre-se que os potes precisam ficar quentes, então se vc usar a lava-louças deixe-os trancados até que estejam prontos.

Para fazer água com cálcio: dissolva 1/2 colher de chá de cálcio em pó (vem com pectina Pomona) em 1/2 xícara de água e misture bem. Coloquei em uma jarra de conservas porque dura para sempre se armazenado na geladeira!

Encha uma panela de lg com água suficiente para cobrir os potes por alguns centímetros, cubra e leve para ferver. Você vai querer fazer isso agora porque, dependendo do tamanho da panela e do fogão, pode demorar um pouco.

Adicione 1 saco (12 oz) de cranberries frescas, escolhendo as que parecem feias, e 1 1/2 xícaras de água.

Leve para ferver, reduza para ferver, tampe e cozinhe até que as bagas amolecem e estourem. Aproximadamente 5 minutos.

Em uma peneira, sobre uma tigela, coloque uma concha cheia de cranberries com suco e com uma colher dura esmague as bagas contra a peneira. Você quer continuar esmagando até que a única coisa que resta sejam as peles.

Misture bem o mel e o pó de pectina Pomona e reserve. É importante misturar muito bem porque o mel é o que ajuda a ativar a pectina. Coloque as tampas em uma panela pequena com água e cozinhe.

Depois de esmagar todas as frutas, você deve tomar 2 xícaras de suco de polpa. Adicione a mistura de pectina de mel mexendo vigorosamente por 1-2 minutos para dissolver a pectina.

Após a dissolução da pectina, acrescente 1/2 xícara de açúcar e mexa bem até que volte a ferver.

Retire do fogo e coloque em potes quentes de 1/2 litro. Deixe o headspace de 1/4 de polegada.

Usando um pano úmido, limpe os anéis e frascos antes de adicionar tampas e anéis.

Coloque os frascos selados na cesta e coloque em seu estoque / enlatador com água fervente.

Assim que voltar a ferver, defina o temporizador para 10 minutos.

Depois de 10 minutos, remova a cesta da água e, usando levantadores de jarras, coloque os frascos sobre uma toalha. Mantém seu contador seco e limpo. Temos granito e, como as bancadas estariam frias, os potes estourariam.

Deixe os frascos sem perturbar por 24 horas. É normal ouvir ruídos de estalo na engrenagem. São apenas os potes lacrando-se. Depois de esfriarem, verifique a tampa pressionando para baixo. Se não aparecer, está selado

Se a tampa abrir, você pode reprocessá-la ou simplesmente colocá-la na geladeira. Se vc não quiser pode colocar os potes na geladeira uma vez resfriados e eles vão conservar por 3 semanas. Rende frascos de quase 3 1/2 pint.


Assista o vídeo: Homemade Cranberry Sauce Recipe - Quick u0026 Easy


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