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Estes são os únicos ingredientes de que você precisa - mas muito mais ovos do que os ilustrados aqui.
Adicione a farinha, o sal e o azeite de oliva em uma tigela. Você não precisa usar sal rosa do Himalaia - qualquer sal serve. Você também pode usar outros tipos de farinha - mas a sêmola e a farinha extrafina são as mais saborosas!
Separe os ovos e a gema.
Adicione pelo menos 4 gemas e 4 ovos inteiros à mistura.
Depois de bem amassado, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora, se ficar por mais tempo --- ÓTIMO!
Tire a massa da geladeira (acho que guardei por cerca de uma hora e meia).
Esta é basicamente a textura da massa quando você tira o embrulho. Pegajosa e lisa!
Corte a massa em pedaços de tamanho decente. Passe farinha na massa.
Abra a massa apenas o suficiente para colocar uma das pontas no rolo de massa - e cubra com farinha para que não grude no rolo.
Coloque a massa no rolo e role na configuração mais grossa (no meu "Atlas 150", usei a configuração # 1).
Agora dobre sua massa ao meio como você vê nesta foto.
Agora coloque-o no rolo novamente com a mesma configuração.
Dependendo da espessura desejada para a massa, aumente o dial para torná-la mais fina. Repita o processo de dobrar, enfarinhar e enrolar até atingir a espessura desejada.
Coloque seu macarrão em um monte de pequenas pilhas - principalmente apenas para porções e certifique-se de que seque em porções menores. Neste ponto, você pode congelar / refrigerar sua massa - ou vá em frente e ferva-a!
5-7 minutos e pronto !!!! Retire com uma colher de aranha, mas NÃO LAVE A MASSA. Isso é um sacrilégio.
Cubra com seu molho / vegetais / carne / frutos do mar favoritos, etc e DESFRUTE !! Depois de fazer a coisa real, você nunca mais vai querer massa seca! Eu prometo.
Eu concordo plenamente com você. Eu acho que essa é uma ótima ideia. Eu concordo completamente com você.
Que ideia interessante..
Eu também pensava assim ... A vida mudou tudo. Mas quem é o culpado por isso. Sucesso, autor
É compatível, a peça é muito boa
Sinto muito, mas na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Precisamos discutir. Escreva para mim em PM, fale.
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