Como fazer pão francês


Usando uma batedeira Kitchen Aid com o batedor achatado ... Coloque 3 xícaras de farinha na tigela. Adicione fermento, açúcar e sal. Misturar.

A água deve estar bem quente, mas ainda confortável o suficiente para manter seus dedos nela.

Esta é a aparência da mistura seca após a mistura.

Coloque o gancho de massa. Adicione água e óleo. Misturar.

É basicamente assim que deve ficar após a mixagem. O seu pode ser mais grudento e tudo bem. Adicione lentamente 1/4 de xícara de farinha de cada vez até ... (Veja o próximo passo no vídeo)

Sove um pouco a massa. Pode ser necessário polvilhar uma pequena quantidade de farinha na bancada para evitar que grude.

Continue amassando até ficar homogêneo. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Prepare uma assadeira borrifando-a ou cobrindo-a com papel manteiga.

Com as mãos ou um rolo de massa, forme um retângulo grande com a massa. Certifique-se de que a borda mais longa não seja maior do que a sua frigideira.

Enrole o retângulo em um pão longo - comece em uma borda longa. Mantenha-o confortável para evitar bolhas de ar.

Gosto de beliscar e apertar um pouco a costura depois de enrolar o pão.

Coloque na frigideira (a minha só cabe na diagonal!) Com o lado da costura voltado para baixo. Usando uma faca afiada, faça ranger a parte superior em vários lugares. Não vá fundo - apenas o suficiente para se separar por conta própria e ficar visível como mostrado.

Usando um pincel, pincele bem o pão com clara de ovo.

Deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho. Eu gosto de pincelar com clara de ovo novamente neste ponto, mas não é obrigatório.

Asse a 375 Fahrenheit por 15 minutos.

Retire e pincele com clara de ovo novamente.

Volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar bem. Deixe esfriar alguns minutos antes de cortar. Então aproveite!


Assista o vídeo: EASY HOMEMADE FRENCH BREAD NO SOWING SUPER CROCANT BETTER THAN FRENCH BAKERY BREAD


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